Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt magazijn
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Fontaine, cop. 2004 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 678.72 SCHU |
Besprekingen
31/12/2005
Dit boek bestaat uit vier delen. In het eerste deel ('Vóór de fles') leer je hoe je wijn moet proeven en beoordelen en word je wegwijs gemaakt in de druiventeelt en de wijnproductie. Het tweede deel ('In de fles') geeft informatie over de verschillende wijnen aan de hand van de belangrijkste witte en rode druivensoorten. In een apart hoofdstuk komen ook mousserende en versterkte (sherry, port, madeira) wijnen aan bod. Het derde deel ('In het glas') is het meest praktische en veruit het interessantste. Negen stap voor stap uitgewerkte proeverijen helpen je verschillende wijnstijlen te onderkennen en begrijpen. Met behulp van (gemiddeld) vier wijnen per proeverij bouw je stelselmatig je kennis op: de effecten van alcohol in wijn, het belang van de specifieke ligging van de wijngaard -- het terroir -- voor de kwaliteit van de wijn, de invloed van eikenhout, de gevolgen van het klimaat op het karakter van de druif, de extra dimensie die tannine aan rode wijn geeft en de verbluffende effecten die dat met zich brengt in combinatie met het juiste gerecht... Alle soorten wijnen (wit, rood, mousserend, versterkt) en de meest uiteenlopende wijnstreken (zowel oude als nieuwe wereld) komen aan bod. Elke proeverij wordt afgesloten met een wat algemener stukje: over de temperatuur van wijn (en de gevolgen voor de smaaksensatie), het maken van proefnotities, het decanteren... Daarna volgt nog een basishandleiding voor wijn-spijscombinaties. In de bijlagen krijg je o.a. info over de wijnjaren van het afgelopen decennium en vind je overzichtskaarten (met beknopte statistische gegevens) van de belangrijkste wijnlanden.
Dit boek -- deels een herwerkte versie van zijn Beginner's guide to understanding wine uit 1989 -- is in wezen de neerslag van zijn aanpak tijdens die proeflessen. De praktische bruikbaarheid is dan ook zeer groot. Het derde deel biedt pasklare, tot in het kleinste detail verzorgde scenario's voor een boeiende en bijzonder leerrijke avond met (wijn)vrienden. Geschikt voor zowel beginners als 'profi's'. [Jan Vermeiren]
H.F. Duvalois
In deze uitgave worden alle facetten in interpretatie van kleur en smaak van wijn op een heldere wijze beschreven. Ook de werking van de zintuigen wordt toegelicht, zodat een compleet beeld verkregen kan worden over de juiste beoordeling van wijn. Eén hoofdstuk is geheel gewijd aan de organisatie van proeverijen, waarbij zowel de praktische kanten alsmede de proefsessies beschreven worden. Deze uitgave, die getuigt van grote deskundigheid in de kunst van het proeven, kan beschouwd worden als een unieke aanvulling op het totale aanbod van wijnliteratuur. Ter completering zijn eveneens de gebruikelijke onderdelen, zoals wijn en spijzen en wijnjaren opgenomen. Menig wijnliefhebber, van vakman tot geïnteresseerde consument zal bij dit boek, als handleiding, zeer veel baat hebben om een wijn op zijn merites te beoordelen. Het boek is rijk geïllustreerd en bevat vele kleurenfoto's. Landkaartjes van de wijnlanden, een verklarende woordenlijst en een overzichtelijk register completeren deze unieke uitgave.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.