Zalm : vers, gerookt en uit blik
Kati Debecker
Kati Debecker (Samensteller), Benny De Grove (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
The House of Books, 2003 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.71 DEBE |
Redactie
Aantrekkelijk uitgegeven kookboek met zo'n dertig tonijnrecepten. Bevat een korte inleiding met achtergrondinformatie over de geschiedenis van de tonijnvangst en -conservering, een beschrijving van de voornaamste consumptiesoorten, de voedingswaarde, etc. De recepten (voor warme en koude schotels) zijn ingedeeld in twee delen: tonijn uit blik (zo'n twintig recepten) en verse tonijn (tien recepten). In het 'tonijn uit blik'-gedeelte staan recepten voor o.a. tapas, soep, cocktails, tonijnkroketjes, roerei en pastarecepten met tonijn, tonijnflapjes, tonijn gratin etc. In het verse tonijngedeelte wordt beschreven hoe je tonijn zelf kunt inmaken en kunt roken, en wordt een tiental recepten gegeven voor o.a. rauwe, gebakken, in rode wijn gemarineerde en gegrilde tonijn. Ieder recept begint met een korte inleiding over de oorsprong of herkomst ervan, vervolgens een overzicht van de benodigdheden en dan het recept zelf dat wordt afgesloten met een variatietip. De samensteller van dit kookboek woont al jaren op Grand Canaria waar een aantal van deze recepten hun oorsprong vindt. Een leuk en inspirerend kookboek met een fraaie lay-out, en geïllustreerd met mooie kleurenfoto's. Geen register(s). Voor de kok met enige ervaring.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.