De zevenmijlslaarzen
Mark Borgions
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Lannoo, 2002 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : GROTE FORMATEN : 629.6 BERV |
31/12/2002
De beste recepten van Gène Bervoets uit het culinair TV-1 reisprogramma 'Gentse waterzooi' zijn samengebracht in vier kookboeken. Gebruikmakend van de basisingrediënten van Gentse waterzooi trok Bervoets naar zowat alle uithoeken van de wereld, zocht er streekgebonden ingrediënten, genoot er van het landschap en zocht er interessante mensen op met culinaire ervaring. Elk boek opent met wetenswaardigheden en een verduidelijking van de meest gebruikte ingrediënten. Moeilijke handelingen bij de bereiding worden stapsgewijs geïllustreerd en van de nodige uitleg voorzien. Vervolgens neemt Bervoets de lezer mee naar allerlei bestemmingen en verschaft daarbij boeiende informatie over culinaire eigenaardigheden en specialiteiten van land of streek. Alles wordt mooi in beeld gebracht met sfeervolle en veelzeggende foto's. In Hapjes en amuses komt eerst Spanje aan bod, met zijn grote verscheidenheid aan tapa's die altijd geserveerd worden met drank. Amuses kunnen zowel hapjes zijn las onderdeel vormen van een groot buffet. Recepten zijn er van koude en warme amuses en van exotische en zoete amuses. Het Vis- en zeevruchtenboek opent met een reeks snacks en kleine gerechten, waarop vissalades, soepen en gestoofde, gestoomde, gebakken of gebraden vis volgen. In Zuidelijke gerechten wordt gebruik gemaakt van verse seizoengebonden producten. Fruit, groenten en kruiden maken met de rijst- en pastagerechten de specialiteit uit van de mediterrane keuken, die ook bij ons zeer geliefd is. In de oosterse keuken wordt veel gewokt. Intussen is de wok ook bij ons ingeburgerd geraakt en geliefd om zijn eenvoud en snelheid van de bereidingen en de talrijke toepassingsmogelijkheden.
Deze reeks is heel aantrekkelijk door het gevarieerd aanbod van nieuwe recepten, de mooie lay-out, de vlot leesbare en boeiende teksten die samen met de vaak bladgrote foto's de sfeer van het land uitstralen. Erg aantrekkelijke reeks, geschikt voor mensen met of zonder echte keukenervaring. [Leen De Graeve]
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Voor de Vlaamse televisie maakt Gene Bervoets het populaire kookprogramma 'Gentse Waterzooi' waarin hij, uitgaande van dat recept, de wereld rondreist en overal op locatie samen met een plaatselijke kok, boer of mamma authentieke gerechten bereidt. Naar aanleiding van deze serie programmma's werden vier boeken uitgegeven met recepten. In dit boek eerst uitleg over mediterrane ingrediënten, toelichting op enkele kooktechnieken en een inleiding van Gene Bervoets over de diverse locaties: Italië, de Provence, Spanje, Marokko en Griekenland. De recepten zijn min of meer bekend of variaties op bestaande en staan op menuvolgorde. Ze worden duidelijk gepresenteerd, vaak met een tip aan het einde en zijn geschikt voor een breed publiek. Geïllustreerd met veel paginagrote kleurenfoto's en enkele kleinere die de mediterrane sfeer uitstekend ondersteunen. Met receptenregister.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.