Bewegen & fit blijven : met handige oefeningen en tips
Georgie Dom
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Consumentenbond, 2002 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 614.4 DOM |
31/12/2002
Voedselcrisissen komen altijd met veel gedruis in de media. Als individuele consument heb je er echter nooit vat op. Meestal vormen ze ook niet het grootste gevaar voor je gezondheid. Veel reëler zijn de meer dan twee miljoen ziektegevallen per jaar (in Nederland alleen al) door onzorgvuldig bereid voedsel met diarree, hoofdpijn, braken of erger als gevolg. Vrijwel altijd zijn deze voedselinfecties wel te voorkomen.
Dit boek bundelt de ervaring en de kennis van de Consumentenbond (de Nederlandse tegenhanger van de verbruikersunie Test-Aankoop) en het Voedingscentrum (een onafhankelijke organisatie, gefinancierd door de Nederlandse overheid, die wetenschappelijk verantwoorde informatie geeft over voedsel in relatie tot gezondheid en veiligheid). In zeven hoofdstukken worden alle aspecten van voedselveiligheid aangesneden. Na een uitgebreide verantwoording waarom het zo belangrijk is op een hygiënische manier met voedsel om te gaan, volgen uitgebreid tips bij de aankoop, de bereiding en de consumptie van etenswaren. Nadien krijg je duidelijke richtlijnen hoe voedsel op te slaan en voor langere tijd te bewaren. De auteur gaat daarbij ook in op veelgebruikte conserveringstechnieken. In het laatste hoofdstuk komen de risicogroepen aan bod: baby's en kleine kinderen, zwangere vrouwen, zieken en ouderen. In kaderteksten doorheen het hele boek krijg je zeer concrete tips en antwoorden op vragen die bij de behandeling van een of ander onderdeel opkomen: Is het veiliger biologische producten aan te kopen? Is een borstel hygiënischer dan een sponsje of een doekje? Wat zijn de gevolgen van een te hoge koelkasttemperatuur? etc.
De opzet van het boek is vooral praktisch, maar toch ondersteunen argumenten en zo nodig theoretische uiteenzettingen de adviezen en tips. Deze argumenten en uiteenzettingen steunen onveranderlijk op wetenschappelijke vaststellingen. Er is in dit boek geen plaats voor schimmige voedselfilosofieën.
De soepele, vlotte taal is een duidelijk pluspunt. En waar chemische begrippen nodig zijn -- zoals bij het overzicht van de bacteriën in voedingsmiddelen -- krijg je een duidelijke uitleg in voor iedereen verstaanbaar Nederlands. Ook de toon is anders dan in vele andere publicaties over eten: dit boek wil je geen voedselangst inlepelen, maar correcte informatie bieden om bewuster en hygiënischer met etenswaar om te springen. Een klein punt van kritiek: er is geen onderwerpenregister opgenomen. Dit had de bruikbaarheid nog sterk vergroot. Een uitstekend, zeer toegankelijk en praktisch bruikbaar werk. [Jan Vermeiren]
Ir. E.J. Oosterloo
Een voedselvergiftiging is hinderlijk maar kan ook ernstige gevolgen hebben voor bepaalde groepen zoals baby's, zwangeren, zieken en ouderen. Dit boek geeft veel tips over het kopen van levensmiddelen en beschrijft tal van maatregelen die men moet nemen om veilig het voedsel te bereiden, te bewerken, te consumeren en te bewaren. Risicogroepen worden apart behandeld. Deze gezamenlijke productie van het Voedingscentrum en de Consumentenbond is een uitmuntende uitgave. Het bevat heel veel praktisch tips en wetenswaardigheden betreffende voedselveiligheid. Vlot leesbaar met een mooie lay-out. Geschikt voor een ieder die met een gerust hart aan tafel wil gaan. Bruikbaar als naslagwerk en voor het maken van scripties. Met vele praktische tabellen en een begrippenlijst. Geen register. Verzorgde uitgave.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.