Hanzekookboek : de lekkerste gerechten uit Europese Hanzesteden
Antje Schepper (Auteur), Ilse De Rooij (Auteur), Bram Ten Have (Auteur)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt magazijn
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Terra, cop. 2001 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.7 HANZ |
Besprekingen
31/12/2002
In de late Middeleeuwen vormde de Hanze een goedlopend handelsverbond van steden en kooplieden in het Noordzee- en Oostzeegebied. Zout, vis, wijn, bier en granen werden volop verhandeld tussen de deelnemende steden. Het bleef echter niet bij een uitwisseling van voedingsmiddelen. Ook gebruiken en recepten werden uitgewisseld. Het Hanzekookboek is totstandgekomen op initiatief van het Bureau Hanzesteden langs de IJssel. Doel van het boek is enerzijds om recepten te geven die dateren uit de Middeleeuwen of uit grootmoeders tijd, en anderzijds om een beeld te geven van de geschiedenis van de Hanzesteden.
Het boek is mooi opgezet door de vele foto's van de Hanzesteden en door mooie Middeleeuwse plaatjes van arbeiders. Alle recepten zijn ronduit traditioneel te noemen, vooral door het gebruik van de ingrediënten die verhandeld werden. Veel vis, brood, stampotten en zwaar gebak. Het is een internationaal kookboek geworden met gerechten met fascinerende (jammer genoeg vernederlandste) namen zoals 'kolenbrandersoep' uit Osterode, 'dronken vis' uit Elburg, 'Westfaals godendessert'.
De recepten zijn in heldere en begrijpelijke taal geschreven, waardoor het zeer gemakkelijk wordt om uw gasten eens een middeleeuws maal voor te zetten. En u kunt er dankzij de ruime hoeveelheid achtergrondinformatie nog een mooi verhaal bij vertellen ook. [Miriam Piters]
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
De Hanze was van de Middeleeuwen tot 1669 een verbond van handelssteden die door een gemeenschappelijke voertaal: het Duits, een gemeenschappelijke munt, eigen mondelinge rechtstradities en een sterk gevoel voor individuele rechten en vrijheden een sterke liga vormden. Met het koggeschip, een groot sterk vrachtschip, werd de economische groei versterkt. In 1980 herleefde het Hanzeverbond, nu vooral met culturele uitwisselingen. In dit boek komen, na een historische inleiding, de Hanzesteden langs de IJssel, in Groningen, Overijssel, Gelderland en Limburg aan de orde, gevolgd door Hanzesteden in België, Duitsland, Groot-Brittannië, Scandinavië, Polen, de Baltische staten en Rusland. Van iedere stad een korte karakteristiek, geïllustreerd met foto's (kleur en zwart-wit) van een interieur, een stadsgezicht of een reproductie en oude, maar bruikbare recepten. Het boek wordt besloten met een aantal spreekwoorden en gezegden over eten en drinken, een alfabetisch zakenregister en een alfabetisch receptenregister op gerechtsoort. Achterin een landkaart waarop de 80 deelnemende Hanzesteden staan aangegeven. Een mooie uitgave.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.