Het excellente kookboek van doctor Carolus Battus uit 1593 : proef de smaak van de 16de eeuw
Christianne Muusers (Auteur), Marleen Willebrands (Auteur), Alexandra van Dongen (Auteur)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Sterck & De Vreese, 2021 |
VERDIEPING 4 : BLAUWE TOREN : GESCHIEDENIS : 906.3 MUUS |
Besprekingen
Dr. P. Bange
Een echte smaakmaker, zowel qua vorm als qua inhoud. De auteurs plaatsen het 16e eeuwse kookboek van de Vlaamse arts Carolus Battus in een brede context. De historische achtergrond, zijn andere publicaties, zijn gezondheidsleer en de keuken uit die tijd komen aan de orde. Ook wordt de druk uit 1593 in zijn geheel in fotokopie afgedrukt (die wordt facsimile genoemd maar dat is wat anders), samen met een transcriptie. Aangezien recepten uit die tijd (en vroeger) nogal summier zijn – b.v. w.b. hoeveelheden – is het zeer lezersvriendelijk dat de auteurs een aantal ervan voor de moderne keuken hebben aangepast. Ook het glossarium met historische benamingen is erg handig. Voorzien van vele prachtige kleurenillustraties. De bronnen- en literatuurlijst kan de hongerige lezer(es) verder op weg helpen. Kortom: zeker de moeite van het aanschaffen waard.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.