Sicilia : a love letter to the food of Sicily
Ben Tish
Ben Tish (Auteur), Kris Kirkham (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Kosmos Uitgevers, 2019 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.6 TISH |
Redactie
In de inleiding van dit kookboek vertelt de Engelse auteur over zijn fascinatie voor het stempel dat de Moren (Arabieren uit het Midden-Oosten en Berbers uit Noord-Afrika) op de keukens van Italië en Spanje hebben gedrukt. De Moren, die het Iberisch Schiereiland in 711 veroverden, introduceerden exotische specerijen, vruchten, groenten en noten. Ook de joodse keuken had hier invloed. Hierna volgen de recepten, waaraan vooraf een kaart en informatie over specerijen. De recepten zijn ingedeeld in de hoofdstukken Ontbijt & brunch, Fris (koken met verse ingrediënten), Roosteren, grilleren & roken, Traag gegaard, Zoet & zuur, Fruit, Zoet gebak, Drankjes, en Sauzen & marinades. Per hoofdstuk een inleiding. Bij elke recept een toelichting. Geïllustreerd met paginagrote kleurenfoto’s van het gerecht. Met register. Fraai kookboek met heerlijke recepten die authentiek zijn, maar waarin vaak ook eigen inzichten en interpretaties van de auteur zijn verwerkt. Naast recepten geeft het boek een mini culinaire geschiedenis. Ben Tish runt enkele restaurants en verschijnt op tv in onder meer het BBC-programma Saturday Kitchen.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.