De natuur op je bord : meer dan 80 originele recepten
Katelijne Mannaerts (Auteur)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
KNNV uitgeverij, © 2018 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.22 MANN |
Besprekingen
Andrea Oostdijk
In dit boek van natuurgids, plantenkenner en kok Katelijne Mannaerts wordt de lezer meegenomen op een ontdekkingsreis in natuur én keuken. Bij elk seizoen vertelt de auteur welke inheemse planten er in dit jaargetijde te plukken zijn. Verrassend veel planten blijken (deels) eetbaar te zijn: van kleefkruid tot meidoorn, van de eik tot de lijsterbes. Ook plaaggewassen als zevenblad en Japanse duizendknoop verdwijnen in de pan. Dat de auteur ook kok is, blijkt uit de vele originele recepten die veel verder reiken dan de bekende vlierbessenjam. Zo zijn er recepten voor kruidensiropen, gefermenteerde inheemse thee en granola. Dankzij de verwerkte planten hebben de gerechten prachtige namen, zoals ‘kale jonker in witte wijnsaus’. Veel recepten zijn behoorlijk bewerkelijk: dit is een boek dat niet alleen voor de avontuurlijke wildplukker maar ook voor de avontuurlijke kok is bedoeld. Jammer genoeg is niet bij alle planten een smaakindicatie toegevoegd, zodat je vaak geen idee hebt hoe het gerecht gaat smaken. Toegevoegd is een lijst met regels voor verantwoord wildplukken. Fraai fotowerk.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.