Egypte
Jacques Martin
Martin Morales (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Fontaine Uitgevers, 2018 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : PERU 629.63 MORA |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Kookboek met recepten uit de Andesregio’s van Peru, een keuken gedomineerd door de vrouwen (Andina), met recepten en bereidingswijzen die soms duizenden jaren oud zijn en een eetpatroon waarin aardappelen, mais en pepers een belangrijke rol spelen. Deze keuken kent naast Spaanse, ook Chinese en Japanse invloeden. De recepten in dit mooi uitgegeven boek staan op gerechtsoort en/of op bereidingswijze en zijn deels authentiek, deels nieuwe creaties van de Londense restaurants Ceviche en Andina. Elk recept wordt kort ingeleid. Steeds opgave van het aantal eters: 4, 6, 8 en melding van glutenvrij, vegetarisch en veganistisch wanneer van toepassing. Deze redelijk onbekende recepten zijn een uitdaging voor nieuwsgierige, ervaren koks: de ingrediëntenopgaven zijn lang en de bereiding vraagt tijd en aandacht. Niet alle ingrediënten zijn overal verkrijgbaar (al worden alternatieven genoemd), diverse pepers zullen wel in Surinaamse en Antilliaanse winkels te krijgen zijn. Na de recepten elf verhalen uit de Peruviaanse regio’s waaruit liefde voor het land spreekt. Met diverse registers.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.