De wilde keuken van Stéphane Reynaud : 120 gerechten van de echte jager
Stéphane Reynaud
Stéphane Reynaud (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Fontaine Uitgevers, © 2017 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.2 REYN |
C. Witjens-v.d. Burg
De auteur, een Parijse restauranteigenaar en schrijver met vele kookboeken op zijn naam, beschrijft 156 recepten. Het zijn eenvoudige en snel te bereiden, stoof-kooktijd niet meegerekend, eenpansgerechten met zo weinig mogelijk afwas. De receptuur is onderverdeeld in de categorieën borreltijd, vlees (waaronder ook kip en konijn), vis (waaronder ook schelpdieren), eiergerechten, groenten, kaas, en desserts. De vleesrecepten zijn ten opzichte van de overige recepten aan de ruime kant. Ook de hoeveelheden vlees zijn meer dan in Nederland gebruikelijk is. Bij elk recept worden het aantal personen, de ingrediënten, de bereidingstijden, het te gebruiken keukengereedschap en de bereidingswijze genoemd. Dit in een duidelijk lettertype. De Franse origine verraadt zich door onder andere het gebruik van niet veel gebruikte vleessoorten in Nederland (zoals runderwang en staartstuk). Prachtige foto’s en enkele cartoonachtige illustraties begeleiden de recepten. Het boek wordt afgesloten met tabel van gerechten, register op ingrediënt en op de laatste bladzijden enkele opmerkingen over de receptuur.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.