Super sushi
Hideo Dekura (Auteur), Brigid Treloar (Auteur), Ryuichi Yoshii (Auteur)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Good Cook, 2009 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : JAPAN 629.63 DEKU |
Besprekingen
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Net als b.v. tapas en mezze horen sushi bij het hedendaagse eetpatroon: lekkere, gezonde hapjes en, wat sushi betreft nog een klein beetje exclusief. Diepvriessushi en sushi zelf maken betekent dan onvermijdelijk een verlies van authentieke smaken omdat de vullingen worden aangepast aan hier meer voor de hand liggende ingrediënten. Dit aantrekkelijk uitgevoerde boek gaat mee in die huidige belangstelling. In de inleiding uitgebreide informatie over o.m. sushi-etiquette, het serveren van sushi, gereedschap, ingrediënten als vellen zeewier, vis en schaaldieren, sushirijst en garnituren. Recepten voor b.v. dikke en dunne sushirollen, binnenste-buiten shushi, belegde rijstsushi, tofubuideltjes enz. en afgesloten met recepten voor sushisoepen en andere begeleidingen. De samenstellers van dit boek hebben ieder diverse boeken over de Japanse keuken c.q. sushi en sashimi op hun naam staan. Dat verklaart waarschijnlijk dat de meeste foto’s en recepten uit dit boek eerder werden gebruikt in Ryuichi Yoshii 'Sushi'. Met een verklarende woordenlijst en een register.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.