Proef Puglia : de eerlijke smaken van Zuid-Italie
Luca Lorusso (Auteur), Vivienne Polak (Auteur)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Forte, cop. 2016 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : ITALIE 629.63 LORU |
Besprekingen
M.-J. Woertman-Willems
Apulië (Puglia in het Italiaans) is de grootste olijf- en wijnproducent van Italië. Het heeft uitgestrekte landbouwgebieden en twee zeeën vol vis. Dit alles is terug te vinden in de keuken die gekenmerkt wordt door het gebruik van olijfolie, yoghurt en kaas, vis en gevogelte en weinig rood vlees en specerijen. In de receptuur wordt een beperkt aantal duurzame, betaalbare kwaliteitsproducten gebruikt en zijn de bereidingsmethoden eenvoudig. Lorusso, eigenaar van een café-restaurant in Melbourne (Australië) dat gerechten uit Apulië serveert, verzamelde voor dit boek samen met zijn vrouw recepten van traditionele gerechten uit zijn geboortestreek. Voorin een overzicht van een aantal basisingrediënten en een menusuggestie voor elk seizoen. Er zijn recepten voor voorgerechten, soep, pasta, vis en zeevruchten, vlees, salades, groenten, brood, desserts en drankjes, alle kort ingeleid. Duidelijke, niet moeilijke receptuur voor inspirerende gerechten, goed verkrijgbare ingrediënten. Gerechttitel in het Italiaans en Nederlands. Verzorgde uitgave met goede fotografie en aquarellen. Met alfabetisch register.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.