Sauveur
Eric Adam
Christophe Adam (Auteur), Laurent Fau (Fotograaf), Sophie Brissaud (Redacteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Veltman, cop. 2015 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.75 ADAM XXL |
Aafke Suijker
Karamel, het lievelingetje van lekkerbekken! Zo presenteert de schrijver dit boek dat veel meer is dan een kook- of receptenboek, ondanks de 150 recepten die erin staan. Christophe Adam is een Franse chef-patissier en directeur bij Fauchon. De eerste 80 pagina's gaan over suiker: soorten, vormen, mogelijkheden en basisrecepten. Ook zaken als gegoten, gesponnen, getrokken of geblazen suiker komen aan bod. Dan wordt karamel in al zijn vormen, toepassingen en mogelijkheden behandeld. Prachtige, paginagrote foto’s laten de lezer echt watertanden. Niet alleen de foto’s zijn overgoten met karamel, ook de recepten staan soms op crème- en vaak op karamelkleurig glanzend papier. De lay-out is rustig gehouden, zodat de inhoud goed tot zijn recht komt. Alles wat er te weten valt over karamel staat in dit boek. Als professional kun je hier niet omheen en als hobbybakker beleef je er veel plezier aan. Een zeer verzorgde, zeer prijzige, maar ook luxe uitgave over een populair en veelomvattend ingrediënt.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.