Weight Watchers : omdat het werkt! : wetenschap, recepten, verhalen
Hilde Smeesters
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Lannoo, 2014 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.5 MEIR |
15/10/2014
Let op, suiker! is het eerste boek uit een nieuwe reeks over gezonde voeding. Mimi Van Meir is diëtiste en voedingsdeskundige. Ze wil mensen met diabetes leren begrijpen hoe voedingsstoffen verwerkt worden in het lichaam en aantonen dat zij gewoon kunnen blijven eten mits ze de suikerwaarden onder controle houden.
Van Meir voorziet een ruim theoretisch deel met wetenschappelijke uitleg over waarom we eten, over insuline en glucagon, koolhydraten, het belang van voedingsvezels, gezonde vetten, het gebruik van alcohol en de effecten ervan en allerlei praktische informatie. Ook geeft de auteur informatie over een goede huid- en mondverzorging, periodieke bloedtests en (op vakantie) uit eten gaan.Vragen van diabetespatiënten worden beantwoord door dokter Peter Coremans, diensthoofd diabetologie-endocrinologie aan het AZ Nikolaas in Sint-Niklaas. Hij bespreekt vragen over het voorkomen en behandelen van diabetes, bekijkt een aantal misvattingen (onder meer over insuline) en geeft info over aandoeningen als diabetische ketoacidose.
Gezien voeding even belangrijk is als medicatie, speelt de diëtist een belangrijke rol. Ook hier geeft Van Meir weer veel nuttige en bevattelijke informatie. Je leert een dagschema opstellen, er is een kies- en ruiltabel rond koolhydraten, er zijn voorstellingen van dagschema's met 1600, 1800, 2000 en 2200 kcal. Het geheel biedt een handige vorm van begeleiding. Vooraan in het boek stelt Van Meir uitdrukkelijk dat het hier om algemene informatie gaat die nooit adviezen van een arts, verpleegkundige of diëtist vervangt. Het wordt dan ook aangeraden altijd medisch advies in te winnen.
Het tweede deel bevat een vijftigtal recepten met aanduiding van calorieën, koolhydraten en koolhydraatruilwaarden. Het is een heel gevarieerd receptenaanbod, het merendeel voor dagelijks gebruik, maar er zijn ook enkele feestelijke recepten. De meeste recepten zijn heel makkelijk en vlug te bereiden, met stapsgewijze en duidelijke uitleg. Er is een hele reeks lekkere recepten voor het maken van hapjes en tussendoortjes, broodmaaltijden en slaatjes, soepen, vegetarische- en groentegerechten, vlees- en gevogelte, vis- en schaaldieren en enkele desserten. Zeer veel gerechten zijn te zien op paginagrote foto's en zien er heel aantrekkelijk uit. Het boek sluit af met een voedingslijst gebaseerd op de Belgische Voedingsmiddelentabel (Nubel, vijfde editie), links en adressen voor het zoeken naar een diëtist en een index van geraadpleegde literatuur en interessante websites (België en Nederland).
Let op, suiker! is een interessant en inzichtelijk boek, zowel voor diabetici als voor iedereen die zijn gewicht onder controle wil krijgen en gezond wil eten. [Leen De Graeve]
Ieneke Fonck
De Belgische diëtiste wil de patiënt met diabetes (voornamelijk die met type 2) zo breed mogelijk informeren en praktische tips geven om met deze ziekte om te gaan. De basisinformatie wordt in sneltreinvaart gegeven en is zo beknopt, dat de duidelijkheid erbij inschiet. De toon van het boek is voor Belgen misschien acceptabel, maar komt op mij als Nederlandse lezer belerend over. De glucosewaarden worden vermeld in mg/dl, terwijl in Nederland mmol/l gangbaar is. Dit is verwarrend. Verder wordt er gewerkt met de in België gangbare koolhydraat ruilwaarde van 12,5 g KH, terwijl wij in Nederland met de werkelijke grammen koolhydraten rekenen. Ongeveer de helft van het boek bestaat uit recepten, met berekende koolhydraten en kilocalorieën. De recepten zijn wel erg eenvoudig en weinig verrassend. Achterin een beknopte lijst producten met voedingswaarde, links en adressen. Samengevat is dit boek geen aanwinst voor de al vrij uitgebreide diabetesbibliotheek. De vormgeving is fris en helder, in meerkleurendruk en met foto’s bij sommige recepten.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.