Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Van Dishoeck, 2014 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : INDIA 629.63 PANT |
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Van Dishoeck, 2014 |
Continenten: Azië CAZ.IND |
Besprekingen
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Door de enorme uitgestrektheid van het land en klimaatzones is de Indiase keuken uiterst gevarieerd. Het grootste deel van de bevolking is hindoe, de Ayurvedische gezondheidsleer speelt in hun voedselkeuze een grote rol, maar er wonen ook veel moslims. In de inleiding van dit kookboek wordt aandacht besteed aan tien grote regio’s en hun specialiteiten, ook aan tafeletiquette. De goed uitvoerbare recepten staan per soort: specerijenmengsels, chutneys en raïta’s, dan per gerecht waarbij groenten, peulvruchten, broden en rijst veel ruimte krijgen. Afgesloten wordt met recepten van Indiase chef-koks uit o.m. New Delhi, Londen en Sydney. De hoofstukken in dit dikke boek hebben elk een eigen pagina-pastelkleur, tekst in twee kolommen, tussen de hoofdstukken katerns met gerechtfoto’s met recept/paginavermelding. Bij de recepten eerst de Indiase titel, daaronder de Nederlandse. Opgave van herkomst/regio, (voor)bereidingstijd, totale hoeveelheid (chutneys bv.) of aantal eters en vermelding van de moeilijkheidsgraad. Achterin een uitgebreide verklarende woordenlijst, website-adressen en een alfabetisch register.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.