Kanker voorkomen doe je ook zelf : de beste adviezen uit 30 jaar wetenschappelijk onderzoek
David Khayat
David Khayat (Auteur), Caroline Rostang (Auteur), Nathalie Hutter-Lardeau (Medewerker)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Lannoo, 2012 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 628.4 KHAY |
15/02/2013
Eerder verscheen van prof. dr. David Khayat Het echte antikankerdieet, een basisboek over gezonde voeding en kankerpreventie met eenvoudige voedingsadviezen gebaseerd op het recentste wetenschappelijk onderzoek. Professor Khayat is diensthoofd van de afdeling oncologie in het Parijse ziekenhuis Pitié-Salpêtrière en is voorzitter van het Franse Institut National du Cancer. Al meer dan dertig jaar doet hij onderzoek naar de relatie tussen voeding en kanker en hij kreeg daarvoor in 2011 de prestigieuze Distinguished Achievement Award. Met Het echte antikankerdieet: receptenboek wil hij een ruim publiek bereiken van gezonde mensen die preventief willen werken, maar ook van mensen met kanker, en wil hij aantonen dat gezonde voeding ook heel fijn, lekker en eenvoudig kan zijn.
Voor de samenstelling van dit receptenboek deed hij een beroep op chef-kok Caroline Rostang. Het boek bevat 102 uitgebalanceerde recepten, opgebouwd rond ingrediënten waarvan bewezen is dat ze kanker kunnen helpen voorkomen. Er is ook gedacht aan mensen met weinig of geen kookervaring. In de inleiding is er uitleg over hoe men kanker kan voorkomen of beperken door het eten van juiste voedingsmiddelen, met een lijst met regels die men best in acht neemt en met kankerwerende kooktechnieken, kankerwerende voedingsmiddelen met informatie over de actieve bestanddelen en hun werkingsmechanisme op specifieke lichaamsdelen en organen. De recepten zijn ingedeeld volgens acht belangrijke ingrediënten waarvan wetenschappelijk bewezen is dat ze kanker kunnen helpen voorkomen, zoals granaatappel, kurkuma, groene thee, tomaat, knoflook, ui en quercetine, één van de talrijke pigmenten die verantwoordelijk zijn voor de kleur van fruit en groenten. Zaden, vezels en algen en enkele drankjes hebben eveneens een heilzame werking. Bij alle recepten worden de voedingswaarde, de hoeveelheid vetten, koolhydraten en eiwitten aangeduid. Over elk van deze acht voedingsmiddelen is er uitgebreide achtergrondinformatie over de herkomst, het uitzicht, gebruik, bijzondere eigenschappen en de bereiding.
Het zijn stuk voor stuk lekkere recepten, waarvan het merendeel mooi gepresenteerd is op paginagrote foto’s. De recepten zijn geschikt voor alle gelegenheden. Bij elk recept staat een lijstje met aparte informatie over de bijzondere kankerwerende eigenschappen van de ingrediënten. De uitleg voor de bereidingen is eenvoudig en stapsgewijs met informatie over voorbereidings- en bereidingstijd, moeilijkheidsgraad en andere praktische informatie voor het welslagen van het recept. Er is een overzichtslijst van de recepten per soort gerecht met soepen, voorgerechten, vegetarische gerechten, gerechten met vis en zeevruchten, vleesgerechten, bij- en nagerechten en drankjes als aperitief, om te ontgiften, als tussendoortje en als achterafje na de maaltijd. Er worden veel kruiden, noten, granen, exotische groenten, algen en nog een heleboel meer gezonde producten gebruikt. Sommige mensen kennen het gebruik ervan, anderen niet. Daarom vind je in dit boek heel veel productinformatie met uitleg over het gebruik en de aankoop ervan. Verder is er ook nog een lijst van alle voedingsmiddelen per soort met uitleg over de eigenschappen en een beoordeling met betrekking tot kanker per categorie, van zeer goed tot te mijden. Voor wie nog meer achtergrondinformatie wenst over de acht antikanker-hoofdvoedingsmiddelen is er een lijst met allerlei te raadplegen boeken. Het echte antikankerdieet: receptenboek kent heel wat succes, en terecht, want kennis wordt hier in de praktijk omgezet. Een aanrader voor iedereen die met gezonde voeding bezig is. [Leen De Graeve]
Redactie Vlabin-VBC
De auteur, diensthoofd oncologie in Parijs, is voorzitter van het Franse Institut National du Cancer. Al meer dan dertig jaar doet hij onderzoek naar de relatie tussen voeding en kanker. Met deze uitgave wil hij een ruim publiek bereiken en aantonen dat gezonde voeding ook lekker en eenvoudig kan zijn. Voor dit boek werkte hij samen met chef-kok Caroline Rostang. het bevat een honderdtal uitgebalanceerde recepten in een heldere lay-out, aangevuld met informatie over geschikte voedingsmiddelen en kankerwerende kooktechnieken. De recepten zijn ingedeeld volgens acht belangrijke ingrediënten waarvan wetenschappelijk bewezen is dat ze kanker kunnen helpen voorkomen: granaatappel, kurkuma, groene thee, tomaat, knoflook en ui, suercetine, zaden, vezels en algen en drankjes met een heilzame werking. Bij alle recepten de voedingswaarde, de hoeveelheid vetten, koolhydraten en eiwitten. Heel wat recepten staan afgebeeld op bladgrote, aantrekkelijke kleurenfoto’s. De bereidingen worden stap voor stap uitgelegd, met veel productinformatie. Met bibliografie en register.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.