Dekeukenvan Sofie
Sofie Dumont
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Linkeroever, 2011 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.77 DUMO |
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Linkeroever, 2011 |
VOLW. : NON FICTIE : 629.77 DUMO |
29/02/2012
VT4 heeft als eerste Vlaamse zender een bakprogramma gelanceerd, met als titel Goe gebakken. Het wil mensen warm maken om zelf aan het bakken te gaan. Bakken is namelijk een stiel apart. Sofie Dumont, bekend als Lady Chef of The Year in 2009, kan niet alleen goed koken, ze leerde ook de bakkersstiel. Haar interesse voor alles wat met patisserie en brood bakken te maken heeft, was meteen gewekt. Na een specialisatiejaar patissier werkte ze vier jaar lang bij Wittamer. Daar leerde ze de vakgeheimen voor het maken van fijne patisserie.Haar Goe gebakken verscheen onder dezelfde titel als het tv-programma. Het boek bundelt 48 klassieke recepten die op een eenvoudige manier uitgelegd worden, zodat iedereen met enige bak- en decoratie-ervaring ze thuis kan maken. Bakken is anders dan koken. Om een goed resultaat te krijgen moet je enkele regels in acht nemen, zoals het precies afwegen van hoeveelheden, het gebruik van de juiste ingrediënten en goed bakmateriaal, een goede verhouding tussen droge en vloeibare bestanddelen... Alle belangrijke aanwijzingen worden duidelijk omschreven.Het boek opent met een reeks recepten waarbij kinderen kunnen helpen , zoals wafels, oliebollen, poffertjes, liefdesappel, taarten en kleurrijke cakes voor verjaardagen. Voor de taarten kiest Dumont voor een gevarieerd aanbod met allerlei soorten deeg, ingrediënten, vormen en smaken en voor alle gelegenheden. De bereiding is telkens relatief eenvoudig. Geen koffietafel zonder zelfgemaakte koekjes. Ook hier weer klassiekers als zandkoekjes, cigarettes Russes en kleine gebakjes als eclairs, Baba au Rhum en dergelijke meer. Zelf brood bakken is in, de verkoop van broodmachines stijgt zienderogen. Ook in het bakken van brood heeft Sofie veel ervaring opgedaan tijdens haar stages. Voor haar geen mechanisch maar handgemaakt boord, voor alle gelegenheden en voor klein en groot. Als laatste zijn er hartige recepten van hapjes, snacks, voor recepties. De quiches, pizza's en de Bretoense pannenkoek zijn zeer geschikt voor een lichte lunch.De bereidingen zijn eenvoudig uitgelegd, de ingrediëntenlijst is duidelijk en er is een opsomming van alle materiaalbenodigdheden. Bij elk recept zijn extra tips en wetenswaardigheden, nodig voor het welslagen van het recept. Goe gebakken is een samenwerking tussen VT4, Linkeroever en enkele commerciële partners. Het resultaat is aantrekkelijk uitgegeven boek met prachtige sfeerfoto's van Sigfrid Eggers. De recepten zijn op een aparte manier in beeld gebracht door Kris Vlegels. [Leen De Graeve]
Redactie Vlabin-VBC
Weergave van het gelijknamige bakprogramma op de Vlaamse televisiezender VT4. De bedoeling is om mensen warm te maken weer zelf te bakken. De auteur, bekend als Lady Chef of The Year 2009, heeft een passie voor bakken. Het boek bundelt 48 klassieke recepten die op een eenvoudige manier uitgelegd worden. Bakken is anders dan koken. Om een goed resultaat te krijgen moet men enkele regels in acht nemen zoals het precies afwegen van hoeveelheden, het gebruik van de juiste ingrediënten en een goede verhouding tussen droge en vloeibare bestanddelen. Het boek opent met een reeks recepten waarbij ook kinderen kunnen helpen bij de bereiding, zoals wafels, oliebollen, poffertjes en kleurrijke cakes. Voor de taarten kiest de auteur voor een gevarieerd aanbod met allerlei soorten deeg, ingrediënten, vormen en smaken. Ook zelfgemaakte koekjes komen ruim aan bod, net als zelfgebakken brood. Ze besluit met een aantal hartige recepten van quiche, pizza en Bretoense pannenkoek. De ingrediëntenlijst is duidelijk, met een opsomming van alle materiaalbenodigdheden. Het boek heeft aantrekkelijke sfeerfoto's. Hardcover met een opvallende, kleurige lay-out. Schreefloze, kleine letter. Receptenindex achteraan.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.