Taarten voor kids
Annie Rigg
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Becht, cop. 2011 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.77 RIGG |
30/09/2012
Macarons, een Franse lekkernij, bestaan uit twee koekjes met een zachte vulling. Dat er eindeloos veel variaties mogelijk zijn, bewijst Annie Rigg in I Love Macarons. De auteur stelt eerst een basisrecept voor, dat ze dan stap voor stap uitwerkt. Op die manier is het makkelijk te volgen. Zodra je dit basisrecept onder de knie hebt, kan je variëren met allerlei smaken en kleuren. Rigg geeft ook enkele handige tips bij dit basisrecept, zoals bijvoorbeeld het zorgvuldig afwegen van de ingrediënten (wat bij desserts onontbeerlijk is) en waarom het nodig is dat het deeg van de koekjes moet rusten, een cruciale stap in de bereiding van macarons.
Daarna stelt Rigg enkele klassieke smaken (chocolade, citroen, framboos, pistache) en vullingen (vanille, chocolade, boter, citroen…) apart voor en geeft ook tips voor als je te weinig tijd hebt om deze vullingen nog te maken. Vervolgens volgen er allerlei combinaties die mogelijk zijn met macarons. Eerst komen er hemelse en originele combinaties aan bod. Hemels zijn enkele combinaties omdat ze bestaan uit drie verschillende smaken, bijvoorbeeld kokosmacarons met abrikozenmascarpone, gekaramelliseerde banaan en passievruchten-chocoladecrème. Origineel zijn enkele combinaties omdat ze opvallen, zoals roze en groene macarons met frambozenjam en slagroom. Daarna werkt Rigg combinaties uit in drie grote thema’s: fruit en bloemen (rozen, bosbes en vanille, appel en braam…), koffie, karamel en chocolade (cappuccino, banaan en toffee, chocolade en kers…) en ten slotte noten en specerijen (speculaas en karamel, pinda en framboos, hazelnoot en chocolade, amandelpraliné…). Het zijn stuk voor stuk haalbare recepten die iedereen kan bereiden. Vanuit het basisrecept kan je zelf experimenteren met smaken en kleuren, maar voor mensen met weinig inspiratie heeft Rigg zelf combinaties voorgesteld. Bijkomend pluspunt aan dit boekje zijn de prachtige foto’s van de macarons (genomen door Kate Whitaker), die je al doen watertanden. Je krijgt als het ware onmiddellijk zin om deze recepten zelf uit te proberen om daarna je tanden in deze heerlijke macarons te zetten.
[Sarah Bonnarens]
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Het maken van macarons met romige vullingen is een trend en, voor liefhebbers van aantrekkelijke, zoete, kleine hapjes een dankbaar werk. Dit Nederlandstalige boekje begint met het basisrecept voor deze eiwitkoekjes, gevolgd door aanwijzingen voor variaties met smaken en kleuren. Hierna recepten voor verschillende romige vullingen op basis van slagroom, boter en eieren, de smaken ook weer passend bij de macarons of, diverse mogelijkheden met combinaties zoals aangegeven. Recepten voor diverse macarons (waarbij steeds wordt uitgegaan van het basisrecept) en vullingen op basis van fruit en bloemen, koffie, karamel en chocolade, noten en specerijen, steeds met ideeën voor een smakelijke opmaak. Recepten over twee pagina’s op de ene de aantrekkelijke gerechtfoto, op de andere bladzijde (vaak ook op een fotobasis) het recept. Leesbare tekst. Niet alle bladzijden zijn genummerd. Voorin websites van leveranciers in Nederland en België maar bakplaten/vormen, kleurstoffen enz. zijn ook in goed gesorteerde kookwinkels verkrijgbaar. Aantrekkelijk, overzichtelijk kookboekje. Kleine druk in een dunne schreefloze letter. Alfabetisch register in een zeer kleine druk.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.