Madhur Jaffrey's vegetarische gerechten : een standaardwerk met meer dan 600 recepten uit de hele wereld
Madhur Jaffrey
Madhur Jaffrey (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Fontaine, cop. 2011 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : INDIA 629.63 JAFF |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
De bekende Brits-Indiase culinaire schrijfster, van wie eerder o.m. 'Curry bijbel'* verscheen met recepten uit de hele wereld, verzamelde voor dit boek een groot aantal curryrecepten die niet te veel tijd vragen en eenvoudig te maken zijn waarbij zij ook een beperkter aantal specerijen gebruikte. Hoewel de Indiase keuken eigenlijk geen voor- of nagerechten kent, hebben Indiase restaurants in de westerse landen deze toch ingevoerd en deze zijn daarom ook in dit boek opgenomen: eerst recepten voor voorafjes, hapjes en soepen. De recepten voor curry's staan gerangschikt op hoofdingrediënt: vis en schelpdieren, eieren en gevogelte, vlees (lam, geit, varken en rund,) groenten, dals, rijst en andere granen, relishes en bijgerechten en tot slot informatie over specerijen, kruiden, oliën en technieken. Elk hoofdstuk wordt kort ingeleid en ook bij de recepten staan steeds wat wetenswaardigheden en informatie. Het boek werd verzorgd uitgegeven en goed vertaald. De foto’s hadden scherper gekund. Alfabetisch register. Een inspirerend boek om lekker mee te kunnen variëren.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.