Van capo tot ceo : leerzame inzichten van de Italiaanse maffia
Jan-Joost Kroon
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Van Halewyck, 2011 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 678.7 TACK |
15/02/2012
Het televisieprogramma ‘Tournée Générale’ wilde op een lichtvoetige en ludieke manier de Belgische bierwereld in kaart brengen. Jean Blaute en Ray Cokes, twee ‘muzikale’ televisiegezichten, trokken met een ouderwetse VW-bus door het land, op zoek naar de ziel van de nationale biercultuur. Als eindpunt van de eerste reeks brouwden ze een nieuw bier, het Tournée Générale-bier.
Het succes van de eerste reeks op Canvas zorgde voor een tweede reeks op Eén. Daarin stond de smaak centraal. Opnieuw bezochten de twee presentatoren verschillende brouwerijen, onder andere Jessenhofke in Kuringen, Brouwerij Huyghe in Melle en Brouwerij Bosteels in Buggenhout. Ze verdiepten zich in de wetenschappelijke aspecten van zuur en zoet. Ze lieten zich door kaasaffineur Michel van Tricht adviseren over de harmonie tussen bier en kaas en verschillende sterrenkoks (onder andere Kobe Desramaults van In de Wulf) maakten recepten waarbij bier de ideale begeleider is. Ook deze keer was het maken van een eigen, nieuw bier het eindpunt. In samenwerking met Palm Breweries brouwden ze Tournée Générale Tripel Hop.
De belangrijkste kwaliteit van het boek Tournée Générale is de vlotte en zeer toegankelijke manier waarop Joost Tack algemene weetjes over bier en artisanale brouwerijen voorschotelt. Bierliefhebbers zullen weinig of geen nieuwe informatie vinden, maar alles wordt op een leuke wijze gepresenteerd. De hoofdstukjes over hop zijn daarvan een goed voorbeeld. Zeer dikwijls echter verbergt deze grote toegankelijkheid een even grote oppervlakkigheid. De stukjes over de brouwerijen besteden overwegend aandacht aan historische anekdotes zoals het typische glas voor Kwak of de herkomst van de naam van de Mort Subite. Lezers die op zoek zijn naar wat meer technische achtergrond over het brouwproces blijven helemaal op hun honger zitten. Inhoudelijk biedt dit boek weinig meer dan een vlot geschreven bedrijfsfolder voor een groot publiek. Alle bedrijven (brouwerijen, restaurants…) worden ook uitsluitend positief voorgesteld.
De twee presentatoren krijgen bijzonder veel aandacht: zij prijken op de kleine helft van de foto’s in het boek en als rode draad zijn ook in elk hoofdstuk hun persoonlijke commentaren en humoristisch bedoelde kwinkslagen opgenomen. Meer nog dan in het televisieprogramma klinken die dikwijls gemaakt en gezocht. De televisiereeks kwam onder vuur te liggen toen bleek dat de brouwerijen uit het programma een fikse som betaald hadden om in het programma te figureren. Ook dit boek doet commerciële banden vermoeden. Dat neemt niet weg dat het vlot entertainment is. [Jan Vermeiren]
Redactie Vlabin-VBC
Dit boek begeleidt de tweede* reeks van het televisieprogramma ‘Tournée Générale’, waarin Jean Blaute en Ray Cokes op zoek gaan naar de smaak van bier. Opnieuw bezochten de twee presentatoren verschillende brouwerijen en verdiepten ze zich in de wetenschappelijke aspecten van zuur en zoet. Verschillende sterrenkoks maakten recepten waarbij bier de ideale begeleider is. Het maken van een eigen, nieuw bier was het eindpunt. Het werd de ‘Tournée Générale Tripel Hop’. Dit boek is vlot, toegankelijk, maar wat oppervlakkig, met een heleboel weetjes over bier en (artisanale) brouwerijen. Bierkenners zullen weinig nieuwe informatie vinden, maar alles wordt op leuke wijze gepresenteerd. Lezers die meer willen weten over de technische achtergrond van het brouwproces blijven op hun honger zitten. De presentatoren krijgen bijzonder veel aandacht en prijken op de helft van de talrijke foto's. Als rode draad lezen we ook hun persoonlijke commentaren en humoristisch bedoelde kwinkslagen. Dit boek doet commerciële banden vermoeden. Dat neemt niet weg dat het vlot entertainment is. Kleine druk in twee kolommen.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.