500 visgerechten : verrassende recepten voor alle soorten vis en schaal- en schelpdieren
Judith Fertig (Auteur)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - afdeling Gitsestraat
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Veltman, cop. 2011 |
VOLW. : NON FICTIE : 629.71 FERT |
Besprekingen
Krista van den Berg
Dit boek heeft de ambitie om aan de hand van vijfhonderd recepten de mysteriën rond de bereiding van zeevruchten weg te nemen. Dit uit zich direct in een uitleg over de versheid van vis of schaaldieren en waar men dit aan kan aflezen. Ook staat er aan het begin van het boek een handige tabel waarin de zeevruchten zijn ingedeeld op textuur en smaak. Voor de beschrijving van de recepten worden nog handige tips gegeven bij verschillende bereidingswijzen. Vervolgens worden de recepten beschreven aan de hand van bereidingswijzen zoals stomen, sudderen, bakken in de pan en roosteren. Na elke bereidingswijze worden tal van variates gegeven in katernen met wisselende fonds. Origineel zijn de visgerechten die op een plank worden geroosterd op de barbecue bijvoorbeeld. Een speciaal hoofdstuk is er gewijd aan sauzen en bijgerechten en het boek eindigt met een register op hoofdingrediënt (te kleine druk). Enkele recepten worden vergezeld door kleurenfoto’s van het gerecht. Soms zijn de gerechten snel en makkelijk te bereiden, dan weer vergt de bereiding meer aandacht en tijd. Klein, dik boek.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.