Het gezellige taartenboek : ruim 80 heerlijke taarten voor elk seizoen
Livia Claessen
Livia Claessen (Auteur), Henri Kleinblatt (Auteur), Bart Van Leuven (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Lannoo, 2010 |
VOLW. : NON FICTIE : 629.2 CLAE |
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Lannoo, 2010 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.2 CLAE |
31/12/2011
Naar de invloed van zogenaamde damesbladen op de burgerkeuken is, naar ik meen, weinig of geen onderzoek gedaan. Nochtans is die invloed niet te onderschatten. Een van de kookboeken die ik van mijn grootmoeder erfde, zit volgepakt met knipsels uit Het Rijk der Vrouw, Margriet en Libelle. Een paar generaties lang al leggen de lezeressen van damesbladen en lifestylemagazines verwoed knipselmappen aan met de gepubliceerde recepten of reserveren ze een keukenlade waar alles in wordt gedumpt. Op zich een activiteit die te vergelijken is met het kopen en het verzamelen van boeken. Of die ook gelezen worden, is een heel andere kwestie. Het idee alleen al om over een receptenbank te beschikken, vinden de meeste thuiskokers een geruststellende gedachte. En je kan er donder op zeggen dat die gerechten ook geregeld op het bord verschijnen. Vooral nu die respectieve week- en maandbladen online kookplatforms aanbieden met handige
ingrediëntengestuurde interfaces.
Sinds januari 2005 publiceert het maandblad Feeling de rubriek ‘Menu Maison’, waarin foodstylisten Livia Claassen en Henri Kleinblatt seizoensrecepten presenteren voor de thuiskok. De eenvoud van de bereidingswijze en de toegankelijke en seizoensgebonden ingrediëntenkeuze staan hierbij telkens centraal. Omdat een knipselarchief van al deze recepten niet zo handig is, wordt de oogst van de laatste vijf jaar nu in deze kookturf gepresenteerd: bijna drie en een halve kilo droog op de plank. Inleidster Lene Kemps noemt de Feeling-verzameling ‘eerlijke gerechten, een verfijnde no-nonsense wittebordenkeuken’. En dat blijkt te kloppen. De 300 recepten uit dit boek zijn rechttoe rechtaanbereidingen met heldere beschrijvingen en heerlijk ongecompliceerde fotografie van Bart Van Leuven. De foodstyling is Italiaans van inspiratie, waardoor een eenvoudig slaatje of pasta een feestelijke toets krijgt.
Voor elke maand geeft dit boek een twintigtal seizoensgebonden recepten, enkele uitschuivers niet te na gesproken. Bij de pasta met artisjokken, die in februari wordt geserveerd, staat bijvoorbeeld als toelichting ‘In maart komen de eerste artisjokken op de markt’. Waarom dit recept dan niet in maart wordt gepresenteerd, zal wel altijd een raadsel blijven. De variatie in de gerechten is overtuigend en omvat het hele gamma: hapjes, soepjes, slaatjes, gevogelte, vlees, vis, groenten, taarten en nagerechten. De recepten worden ondersteund door een aantal basisrecepten en -technieken aan het einde van het boek, wat de receptuur zelf lekker licht houdt. De index op ingrediënten zorgt voor een praktische toegang tot deze receptenschat.
De receptuur is in een directe stijl geschreven, wat de duidelijkheid ten goede komt. In de toelichtingen die bij de recepten staan, wordt de lezer echter consequent aangesproken in de beleefdheidsvorm, wat toch wel voorkomt als een registerbreuk. Gezien de opzet en de uitwerking van dit boek had de keuze voor de ‘je’-vorm iets vlottere teksten opgeleverd. Tekst en fotografie vormen een mooie eenheid door de vormgeving van Inge Van Damme, die deze receptenverzameling met veel gevoel voor witruimte opwaardeerde van knipselarchief tot een luxueus kookboek.
[Edward Vanhoutte]
Redactie Vlabin-VBC
Sinds 2005 publiceert het maandblad Feeling de rubriek 'Menu Maison', waarin foodstylisten Livia Claassen en Henri Kleinblatt eenvoudige seizoensrecepten presenteren voor de thuiskok. Deze grote, zware hardcover bundelt de oogst van de voorbije vijf jaar. Bij elk van de 300 rechttoe-rechtaanrecepten krijgen we een heldere beschrijving en een ongecompliceerde paginagrote foto van het eindresultaat. De foodstyling is Italiaans van inspiratie, waardoor een eenvoudig slaatje of pasta een feestelijke toets krijgt. Voor elke maand geeft dit boek een twintigtal recepten die steeds gemaakt worden met seizoensproducten (enkele uitschuivers niet te na gesproken). Het hele gamma komt aan bod: hapjes, soepjes, slaatjes, gevogelte, vlees, vis, groente, taarten en nagerechten. De recepten worden aangevuld met een aantal basisrecepten en -technieken. Daarna volgt nog een index op ingrediënten. Tekst en fotografie vormen een mooie eenheid door de vormgeefster, die met veel gevoel voor witruimte deze receptenverzameling opwaardeerde van knipselarchief naar uxueus kookboek.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.