De traditionele Marokkaanse keuken : verrukkelijke recepten uit Noord-Afrika
Ghillie Basan (Auteur), Peter Cassidy (Fotograaf)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Veltman, cop. 2009 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : MAROKKO 629.63 BASA |
Besprekingen
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
De keuken van Marokko is in de loop der eeuwen sterk beïnvloed door talloze volkeren: Berbers, Arabieren en joden en zeker ook door Spaanse en Franse invloeden. In dit boek aandacht voor specifiek Marokkaanse ingrediënten als olijven, argannoten, over spijswetten, tradities, speciale gerechten en over de gastvrijheid. Eerst een aantal basisrecepten voor o.a. smen, harissa en ingemaakte citroenen. Daarn de recepten op soort zoals voorgerechten en salades, soep en brood, tajines, groente en zoete zaken. De Marokkaanse keuken is niet heet of scherp gekruid, wel heel geurig en vaak heel eenvoudig. Van deze auteur verschenen al eerder boeken over de Marokkaanse keuken*, alsmede over de keuken van het Midden-Oosten en een over de tajine. In dit boek zijn de maateenheden goed aangepast aan decimale maten; ook staan nu de Arabische receptnamen onder de Nederlandse. Verzorgd uitgegeven boek met aantrekkelijke paginagrote en kleinere kleurenfoto’s van gerechten, landschappen, stillevens en bezige koks. Met register.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.