Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - afdeling Rumbeke
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
De Lantaarn, cop. 2009 |
VOLW. : NON FICTIE : 678.6 GOUD |
Besprekingen
31/12/2011
Met inbegrip van Het gouden koffieboek en Het gouden theeboek telt deze mooi uitgegeven reeks acht publicaties. Alle boeken zijn opgesplitst in twee delen: het eerste is informatief, in het tweede en grootste deel staan de recepten. Beide boeken openen met een kort historisch overzicht van de herkomst en het gebruik van koffie of thee, gevolgd door een beknopte uiteenzetting van het productieproces, een opsomming van de verschillende soorten en advies over de bewaarmethoden. De informatie blijft heel oppervlakkig.
In het koffieboek is een verzameling recepten uit de wereldkeuken opgenomen. Het receptenaanbod is groot en divers, de recepten zijn overzichtelijk, de bereidingen worden goed uitgelegd en zijn haalbaar voor iedereen. Er is veel aandacht voor de presentatie. Er zijn veel recepten waarbij men gebruik maakt van alcohol. Elke streek of land heeft zowat een typische alcoholische drank die men graag vermengt met koffie. Zo kent men Hasseltse koffie met jenever, Friese koffie met Beerenburg, in Franse koffie zit cognac, in Ierse koffie whisky, in Mexicaanse koffie rum enz. Ook room, melk, suiker, cacao en kruiden als kaneel en gember geven aan koffie een aparte smaak. Voor het zetten van Bulgaarse koffie gebruikt men zelfs yoghurt. In andere landen wordt dan weer fruit of de schil ervan toegevoegd, zoals in Marrakech of in Hawaïaanse koffie. Er zijn ook feestelijke recepten. In het laatste deel zijn enkele lekkernijen opgenomen voor bij de koffie of waarvan een bestanddeel koffie of koffielikeur bevat (mokkabonbons, tiramisu, gebakjes enz.).
In Het gouden thee boek krijgen we informatie over hoe je op een goede manier vruchten- en kruidenthee zet. Voorts zijn er recepten voor het maken van zwarte thee met toevoegingen van fruit, alcohol, suiker of kruiden en is er ook nog een reeks van lekkere theebereidingen van over de hele wereld. Ook liefhebbers van ijsthee, specifieke kruidenthees, geneeskrachtige antimigrainethee, thee voor verkoudheden en cholesterolverlagende thee vinden hier recepten. Als laatste zijn er ook enkele recepten van zoete en hartige hapjes. [Leen De Graeve]
D.M. van Helden-Pol
Ter inleiding op het receptengedeelte dient een beknopte dosis oriënterende basisinformatie over de geschiedenis van de theesoorten en diverse handleidingen, tips en adviezen over theezetten. Het aansluitende receptengedeelte vormt een kleurrijke verzameling van diverse internationale theerecepten, gebaseerd op de toepassing van allerlei verschillende theesoorten; verder zijn in dit gedeelte geneeskrachtige theerecepten opgenomen, waarbij thee, met toevoeging van specifieke ingrediënten als plantendelen, kruiden enz., op natuurlijke wijze bijdraagt aan herstel (verkoudheid, migraine enz.). De receptuur wordt afgerond met twee relatief omvangrijke hoofdstukken over respectievelijk ‘Thee in eetbare lekkernijen’ (hierbij is thee een smaakbepalend ingrediënt) en ‘Lekkernijen bij de thee’. Dit laatste hoofdstuk is weliswaar een aardige afsluiter, maar had in elk willekeurig kookboek kunnen staan. De receptuur is aantrekkelijk, eenvoudig, duidelijk en gedetailleerd beschreven. De tekst is overzichtelijk ingedeeld en gemakkelijk raadpleegbaar. Een verrassend en aantrekkelijk geheel voor ieder die graag geniet van thee. Bevat veel kleurenfoto's en een register.
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.