Je kookt het op TikTok : met fan favourites & recepten van de populairste TikTok-foodies
TikTok
Gordon Ramsay (Auteur), Mark Sargeant (Auteur), Emily Quah (Auteur), Emma Lee (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Tirion, 2009 |
VOLW. : NON FICTIE : 629.2 RAMS |
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Tirion, 2009 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.2 RAMS |
31/12/2011
Op de Belgische televisie loopt momenteel de tweede reeks van Chef in nood, waarin tweesterrenchef Stéphane Buyens van Le Fox in De Panne probeert slecht draaiende restaurants weer leven in te blazen. In deze Vlaamse versie gaat het er een pak gezapiger aan toe dan in het Britse origineel Kitchen Nightmares. De nogal rustige attitude van de Vlaamse kok staat in schril contrast met de vuilbekkende Gordon Ramsay, die met zijn enigszins boefachtige tronie zowel onvoorwaardelijke fans als heftige tegenstanders heeft, maar niemand kan ontkennen dat zijn culinair imperium indrukwekkend is. Ramsay is de trotse eigenaar van in totaal maar liefst twaalf michelinsterren.
Dat Ramsay zich niet alleen interesseert voor de sterrenkeuken, bewijst het feit dat hij ook drie pubs in Londen in zijn bezit heeft. Daar serveert hij traditionele, eenvoudige gerechten aan betaalbare prijzen. Deze pubklassiekers kunnen de liefhebbers nu ook thuis bereiden met behulp van Gordon Ramsay's pub food. Naast een korte inleiding over de plaats van de pub in de Britse samenleving biedt dit helder gestructureerde kookboek tien hoofdstukken met recepten waarin het onmogelijk verdwalen is. Deze hoofdstukken kregen titels als 'Aan de bar', 'Vangst van de dag', 'Ovenschotels en hartige taarten' en 'Vlees uit de oven'. Achteraan het boek vind je ook nog basisrecepten voor onder andere bouillons, deeg en custard, en een bijzonder handig register.
Bij het opstellen van de recepten werd gekozen voor een no-nonsenseaanpak die bij de pubklassiekers past. De gerechten worden zonder tierlantijntjes gepresenteerd en zijn rechttoe rechtaan gefotografeerd. Onder de naam van de gerechten staan steeds tips in verband met de bereiding of informatie over de ingrediënten, daaronder volgt de bereiding zelf met de ingrediënten ernaast. Bij de meeste gerechten staan ook paginagrote foto's. Dankzij de variatie in de recepten kan de hobbykok voor elk seizoen inspiratie putten uit dit kookboek. Van beenmerg met kappertjes-kruidendressing, krabkoekjes met mayonaise, reerug uit de oven met gepocheerde kumquats tot strooptaart, iedereen vindt hier zijn gading.
Wie dit boek doorbladert, krijgt zin om meteen achter het fornuis plaats te nemen. Gordon Ramsay en Mark Sargeant (die als chef lang voor Ramsay werkte) promoten met dit boek de traditionele Britse keuken voor alledag en dat is verdienstelijk. De Britse pubklassiekers zijn het ontdekken waard. [Veerle Nimmegeers]
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Gordon Ramsay en rechterhand Mark Sargeant exploiteren in Londen een aantal pubs waar naast hapjes aan de bar, ook eenvoudige maar smakelijke schotels worden geserveerd. Dat is voor veel pubs na de invoering van het rookverbod een goede manier om zich te onderscheiden en zo klanten aan zich te binden. In dit boek een groot aantal recepten voor deze pubklassiekers en favorieten: voor hapjes aan de bar, op toast, soepen, voorgerechten, vis, ovenschotels en hartige taarten, winterkost, van de grill en uit de koekenpan, vlees uit de oven, nagerechten en nog veel meer. Het zijn smakelijke, goed uitvoerbare recepten geworden voor meestal vier, soms meer eters, met algemeen verkrijgbare ingrediënten, al geldt dat in Nederland weer niet voor gerookte schelvis, rund- en varkenswangen, niervet en niertjes enz. De recepten worden afgesloten met een aantal basisrecepten waar in de tekst steeds correct naar verwezen wordt. Goed vertaald, mooie gerechtfotografie naast een aantal opnamen van de meester zelf. Met een alfabetisch trefwoorden/receptenregister.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.