Slow cooking : recepten die je moet hebben
Sarah Odgers (Concept), Jared Fowler (Fotograaf)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Uitgeleend
|
De Lantaarn, cop. 2009 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.2 SLOW |
Besprekingen
31/12/2009
In tijden waarin alles steeds sneller moet gaan en we vaak niet kunnen blijven stilstaan bij de mooie dingen van het leven, is een kookboek als Slow cooking een verademing. Een heerlijke rustpauze in het soms drukke leven van de hobbykok. Eten is een belangrijk onderdeel van het leven en daar moet men nu eenmaal even tijd voor kunnen maken. Slow food lijkt dan een antwoord te kunnen zijn op de vele vormen van fastfood en bereide maaltijden.
Slow cooking biedt een gamma van eenpansgerechten en stoofpotjes. Elke recept gaat vergezeld van een waslijst van ingrediënten, waaronder vooral veel kruiden. Het interessante aan stoofpotjes is nl. dat je kan experimenteren met kruiden en die urenlang kan laten trekken zodat heel het gerecht doordrongen is van hun smaak. Naast de ingrediënten en de bereidingstijd bevat het boek mooie afbeeldingen van het eindresultaat, die een geslaagd beeld geven van wat je klaarmaakt.
Helaas moet de potentiële hobbykok toch gewaarschuwd worden vooraleer hij of zij dit kookboek ter hand neemt. Voor het koken uit Slow cooking lijk je nl. een apparaat te moeten aanschaffen dat de 'slowcooker' genoemd wordt. In de inleiding worden de praktische kanten en mogelijkheden van dit blijkbaar zo wonderlijke apparaat uitgelegd, en ook bij de beschrijving van de recepten gaat men ervan uit dat de kok een slowcooker ter beschikking heeft. Als u niet over dit apparaat beschikt, dan is dit echter geen onoverkomelijk probleem. De gerechten kan je immers perfect in een gewone pan bereiden, mits je een beetje experimenteert met de bereidingstijden en de standen op het fornuis. De kans is groot dat je ook meer tijd zal moeten besteden aan de bereiding, maar daar draait het nu eenmaal allemaal om in dit receptenboek.
Een leuk kookboek met mooie en lekkere gerechten, die je met een beetje fantasie en logisch denken ook zonder de slowcooker kan bereiden. [Pieter De Jaegher]
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Waarom kopen mensen een slowcooker? Om lekkere eenpansgerechten, stoofschotels en bouillons die allemaal veel bereidingstijd kosten op een eenvoudige manier te maken op een constante garingstemperatuur van 80-90 graden. Dat kost tijd: afhankelijk van de gekozen ingrediënten tussen de 3-10 uur maar er hoeft dan ook nauwelijks naar te worden omgekeken. In dit boek recepten voor soepen, dagelijkse (eenpans)maaltijden, hoofdgerechten voor een etentje (waarbij groente en andere bijgerechten apart worden bereid), pikante en pittige gerechten en recepten met peulvruchten en granen, speciaal geschreven voor deze bereidingswijze. Het zijn erg bekende recepten uit de internationale keukens waarin forse hoeveelheden vlees p.p. worden gebruikt en jammer genoeg maar een handvol vegetarische recepten is opgenomen. Gemist wordt duidelijke informatie over de mogelijkheden en het gebruik van dit apparaat èn basisrecepten voor bouillons en stoofvlees. Dit boek is niet meer geworden dan een verzameling bekende recepten, verzorgd uitgegeven met goede gerechtfoto’s. Met register. Gedrukt in een zeer dunne letter.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.