Gezond vegetarisch koken voor kids
Nicola Graimes
Nicola Graimes (Auteur), Howard Shooter (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Kluitman, cop. 2008 |
MAGAZIJN : SCHOOLCOLLECTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE :
Koken |
31/12/2009
Nooit werden er meer kinderkookboeken uitgegeven dan de laatste jaren. Dat de vertaalde boeken het daarbij meer dan eens moeten afleggen tegenover de van origine Nederlandstalige boeken is niet zo verwonderlijk. De aankoop en vertaling van buitenlandse titels maakt dat die soms jaren later dan het origineel op de Nederlandstalige markt komen, waarbij de kans op gedateerdheid van concept en uitwerking niet uit te sluiten valt. Daarenboven laten kookboeken zich niet zomaar vertalen. Wat populaire gerechten zijn in pakweg Duitsland, Frankrijk, Australië of Groot-Brittannië, zijn soms onbekend in Vlaanderen en Nederland. Bovendien verschilt het buitenlandse perspectief op voeding en gezondheid soms grondig van de onze.
Dat is al meteen duidelijk in de inleiding bij dit boek, dat een vertaling is van het Britse Children's healthy & fun cookbook (Dorling Kindersley, 2004). Omdat de focus in dit boek ligt op gezond koken, wordt er in de inleiding aandacht besteed aan koolhydraten, eiwitten, suikers en vetten. Dit is in een Britse context evident, omdat het opvoedingsmodel over gezonde voeding opgebouwd is rond deze concepten. In Vlaanderen en Nederland, daarentegen, wordt gebruik gemaakt van de voedingspiramide, waarin vijf of zes (afhankelijk van het gebruikte model) voedingsgroepen worden beschreven. Een referentie aan dit model zou in een goede vertaling van het boek niet mogen ontbreken.
Over het algemeen doet het boek heel hard zijn best om van een recept een gezond recept te maken, door er in de hoofdstukken 'Ontbijt', 'Toetjes' en 'Lekker bakken' bv. noten, havervlokken, tarwevlokken of gedroogd fruit in te verwerken. Behalve dat dit soort van neo-bio-hippiekoken resulteert in een bijzonder lastig mondgevoel, ken ik maar weinig kinderen die hier ook tuk op zijn, maar gezond is het wel. In de hoofdstukken 'Kleine gerechten' en 'Hoofdgerechten' wordt er pas echt gekookt en wordt er gezocht naar evenwichtige maaltijden. Het is dan ook vooral in deze hoofdstukken dat de verdienste van dit kookboek ligt. Elk hoofdstuk wordt voorafgegaan door een soort collagepagina met weetjes, verwijzingen, tips en foto's over het betreffende onderwerp. Het hoge informatiegehalte wordt ook consequent doorgetrokken in de recepten, waar tips, variaties en weetjes in aparte kaderstukjes worden gegeven, en waar voedselfeitjes focussen op productinformatie en uitleggen waarom een bepaald voedingsmiddel gezond is. De receptuur is zeer aanschouwelijk opgevat met duidelijke stap-voor-stapfoto's, waaronder de teksten staan. Twee soorten iconen waarschuwen wanneer er extra op de veiligheid moet worden gelet en wanneer de hulp van een volwassene welkom is. Ook de ingrediënten- en materiaallijst worden met miniatuurfotootjes geïllustreerd. Elk recept vermeldt de voorbereidings- en kooktijden.
Alles samen presenteert dit boek 91 recepten en tonnen aan informatie en weetjes over gezond eten en koken. De verklarende woordenlijst achteraan maakt de teksten toegankelijker. Dit kinderkookboek is zeker niet het beste of het mooiste dat er op de markt is, maar maakt wellicht wel aanspraak op de titel van het meest informatieve. [Edward Vanhoutte]
R.J. Volgers-Dekker
Meer dan honderd eenvoudige lekkere recepten voor elk wat wils. Koken, bakken en rauwkost. Grote en kleine gerechten voor alle momenten van de dag: het ontbijt, kleine gerechten, hoofdgerechten, toetjes en lekker bakken. Principes van veilig en hygiënisch werken worden uitgelegd en ook hoe je het boek moet gebruiken. De kleurenfoto's van de gerechten zien er heel aantrekkelijk uit. Ieder recept kent een lijst met benodigdheden, zowel voor de ingrediënten als voor de keukenmaterialen. De stap voor stap uitleg in tekst met kleurenfoto's is heel duidelijk. Het icoon 'gevarendriehoek' geeft aan dat er een mes of hitte in het spel is en 'Een extra handje' dat extra hulp gewenst is. Naast ieder recept staan wetenswaardigheden over de ingrediënten en andere weetjes en variatiemogelijkheden. De woordenlijst achterin geeft uitleg over kooktermen, vitamines, mineralen, metalen en andere voedingsstoffen. Ten slotte is er een register met de recepten opgenomen in dit royaal uitgevoerde boek. Kinderen vanaf ca. 12 jaar kunnen met de leuke recepten en de uitleg goed uit de voeten.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.