Crème brûlée : zacht en romig
José Maréchal
José Maréchal (Auteur), Charlotte Lascève (Fotograaf), Delphine De Montalier (Andere)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Good Cook, cop. 2008 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.75 MARE |
Jochien Dantuma
Amuses zijn kleine verfijnde hapjes die aan het begin van een maaltijd worden geserveerd en als doel hebben de eetlust op te wekken. Dat ze ook een prima manier kunnen zijn om een etentje af te sluiten -maar dan uiteraard wel een zoete variant- is minder bekend. In een hartig en een zoet hoofdstuk legt de chef-kok en patissier, die vooral in Parijs een begrip is, uit hoe je met goede ingrediënten en relatief weinig moeite prachtig ogende creaties kunt maken. Soms zijn ze van een verbluffende eenvoud, maar lijkt het of je uren in de keuken hebt gestaan. Hierbij speelt ook de presentatie een rol; op de eenvoudige witte en zwarte porseleinen lepels waar een en ander op gepresenterd wordt, komt alles heel mooi tot zijn recht. Beide hoofdstukken worden afgesloten met negen extra, in enkele minuten te bereiden hapjes voor drukbezette mensen. De ingrediënten zijn overal verkrijgbaar. Van elk recept is een paginagrote kleurenfoto van het eindresultaat te zien. Wel een inhoudsopgave, geen register.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.