De Orde : hoe de vrijmetselaars bouwden aan de moderne wereld
John Dickie
John Dickie (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Ambo, cop. 2008 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 906.3 DICK |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Italiaans eten is in heel veel landen buitengewoon populair. Bij de consument wordt met benamingen als traditioneel, uit de boerenkeuken enz. de indruk gewekt dat de Italiaanse keuken al sinds de middeleeuwen vrijwel ongewijzigd bleef. De auteur, die eerder met 'Cosa nostra'* een studie over de Siciliaanse maffia schreef, maakt in deze geschiedenis van de Italiaanse eetcultuur duidelijk dat dit een misverstand is. Hij volgt de culinaire ontwikkeling chronologisch vanaf ca. 1100 (de gedroogde pasta komt van de Arabieren), het verschijnen van diverse kookboeken, de stadscultuur in de Renaissance, de Italiaanse eenwording in de 19e eeuw, de opkomst van het fascisme, de hoogconjunctuur na de Tweede Wereldoorlog, Slow Food enz. Hij maakt duidelijk dat de Italiaanse keuken er vooral een is van de stedelijke eetcultuur; daar was het voedselaanbod groter, werd de keuken beïnvloed door vele handelscontacten enz. De nostalgie naar de 'eerlijke boerenkeuken' of 'cucina povere' kwam pas op gang nadat de Italianen de plattelandsarmoe achter zich hadden gelaten. Heel boeiend; met zeer uitgebreide literatuuropgave, bronnenvermelding, register en twee katernen zwart-witte en kleurenfoto's.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.