Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Fontaine, cop. 2007 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.75 TUBB |
Besprekingen
D.M. van Helden-Pol
Een prachtig boek met recepten voor (half)bevroren of ijskoude zoete traktaties uit de diepvriezer. Als voorstadium om zelf te ontdekken wat men lekker vindt fungeert een veelkleurig boeket aan moderne en klassieke ambachtelijke Italiaanse recepten voor ijsgekoelde dranken en granite, sorbette, gelati, ijsdesserts en ter omlijsting van de recepten een speciaal hoofdstuk 'final touch' (bijgerechten, garneersuggesties e.d.). Dit omvangrijke receptengedeelte wordt ingeleid met een uiteenzetting over 'ijs' en de geschiedenis ervan, hierop aansluitend is er adequate informatie over de kunst van het ijs maken en hierbij van belang zijnde regels. Met deze aanvullende informatie kan elke culinaire hobbyist daadwerkelijk aan de slag met de recepten. Deze zijn gedetailleerd, eenvoudig en bondig beschreven (n.b. er is voor de bereiding niet per sé een ijsmachine nodig!). De receptuur valt op door een enorme variatie aan kleuren, smaken en structuren; dit geldt tevens t.a.v. moeilijkheidsgraad, bereidingstijd, lengte en samenstelling van de ingrediëntenlijsten. Echter, welke variant men ook kiest: de harmonie, verfijning en resultaten getuigen van vakmanschap. Bevat ideeën en tips die de eigen creativiteit stimuleren. Een grote inspiratiebron voor een breed publiek.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.