Biergastronomie uit de Westhoek : 't Hommelhof in Watou
Stefaan Couttenye
Stefaan Couttenye (Auteur), Jef Van den Steen (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Davidsfonds, 2007 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.8 COUT |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
In de abdij van Westmalle worden drie soorten trappistenbier gebrouwen: de Extra, een bier voor de monniken in de refter (eetzaal) dat niet in de handel is, en de Dubbel en de Tripel, echte smaakrijke trappistenbieren. Aandacht wordt besteed aan de grondstoffen, het brouwproces en aan de smaakverschillen van het bier op vat en op fles voor de Dubbel en de smaakverschillen tussen het pijpje en de champagnefles bij de Tripel. De recepten voor Tripel (T) en voor Dubbel (D) betreffen vooral smakelijke stoofschotels, een landelijk voorgerecht en twee desserts. Stefaan Couttenye, chef van ’t Hommelhof, specialiseerde zich in het koken met bier. Zijn recepten zijn niet moeilijk en passen heel goed in een ontspannen weekendmenu. Het boek wordt afgesloten met korte informatie over de geschiedenis van het bierbrouwen bij de Abdij van Westmalle. Mooi, verzorgd uitgegeven kookboekje: heldere lay-out, goede kleurenfoto’s en inspirerende recepten. Voorin een uitgebreide inhoudsopgave, geen register. Zeer kleine druk.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.