Varkensvlees : verrassend veelzijdige recepten
Véronique De Meyer
Véronique De Meyer (Auteur), Michel De Meyer (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Standaard, 2007 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.72 MEYE |
31/12/2008
Auteur Veronique en fotograaf Michel de Meyer zijn met dit boek over eieren niet aan hun proefstuk toe. Eerder verschenen al De Belgische keuken anders, Mosselen, Asperges, Aardappelen en Gezonde voeding voor jonge kinderen, stuk voor stuk degelijke en succesvolle kookboeken.
In deze uitgave zijn de meeste gerechten bereid met kippeneieren, maar af en toe worden ook kwarteleitjes gebruikt. In de inleiding vernemen we meer over de verschillende soorten eieren. Ook allerlei wetenswaardigheden over geschiedenis en samenstelling van het ei, en de weg die het aflegt van producent tot consument werden opgenomen, naast informatie over de kwaliteit, de voedingswaarde, bewaarmethodes en praktische tips bij het koken. De auteur geeft enkele basisrecepten voor het koken, pocheren, roerei bakken en frituren, gevolgd door een drietal sauzen met stapsgewijze beschrijving en praktische tips om tot een goed resultaat te komen. Het eigenlijke receptendeel biedt zowel klassieke gerechten als nieuwe en meer gedurfde creaties. Verder stelt zij een aantal drankjes als grog, punch en milkshakes voor. Dan volgen recepten voor een volledige maaltijd. Alle recepten zijn stijlvol op bladgrote foto's in beeld gebracht. De recepten worden duidelijk en stapsgewijs beschreven en zijn erg overzichtelijk. Wat betreft de moeilijkheidsgraad is er voor elk wat wils. Achteraan in het boek is een alfabetisch register opgenomen, naast een register per hoofdstuk.
Eieren is een ideeën- en doeboek met een goedkoop, lekker en veelzijdig ingrediënt. [Leen De Graeve]
Redactie Vlabin-VBC
In de inleiding bij dit kookboek over eieren van resp. de auteur en de fotograaf vernemen we o.a. meer over de verschillende soorten eieren, de geschiedenis, de samenstelling, de kwaliteit, de bewaarmethodes, de voedingswaarde etc. De meeste gerechten in het boek zijn bereid met kippeneieren en af en toe kwarteleitjes. In totaal werd een zestigtal gevarieerde recepten opgenomen, met zowel klassieke als gedurfdere creaties. Eerst krijgen we enkele basisrecepten voor het koken, pocheren, roerbakken en frituren, gevolgd door een drietal sauzen en een aantal drankjes, zoals grog en punch, maar ook advocaat. Dan volgen recepten voor een volledige maaltijd, van soepen, slaatjes en hoofdgerechten, tot desserts als crêmes en flans. De recepten worden stapsgewijs beschreven en gaan van eenvoudig tot bewerkelijk. De lay-out is consequent en ruim, met veel witruimte, en de gerechten worden stijlvol op paginagrote foto's in beeld gebracht. Achterin staan een alfabetisch register en een register per hoofdstuk.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.