Eieren : verrassend veelzijdige recepten
Véronique De Meyer
Véronique De Meyer (Auteur), Michel De Meyer (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Standaard, 2007 |
VOLW. : NON FICTIE : 629.71 MEYE |
2 exemplaren
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
2 items magazijn |
Standaard, 2007 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.71 MEYE |
31/12/2007
Veronique en Michel De Meyer zijn een gekend duo binnen de wereld van de culinaire publicaties: zij neemt de recepten voor haar rekening en hij legt als culinair fotograaf al haar creaties harmonieus en verfijnd vast op beeld. De recepten zijn zeer goed haalbaar voor een breed publiek en je moet geen uren in de keuken staan om met je maaltijd succes te oogsten.
Stilaan stapt men af van de idee dat varkensvlees om allerlei redenen ongezond is, omdat het vetgehalte bv. te hoog zou zijn, het de cholesterol in de hand werkt en nog meer van die zaken. Door de strenge controle van de overheid op de kwaliteit en de daarmee gepaard gaande labels die men verstrekt, zit varkensvlees weer in de lift. Men ontdekt hoe veelzijdig en creatief men kan omgaan met dit product. Voor er wordt overgegaan tot de eigenlijke recepten, is er een ruim informatief deel waarbij men heel veel aan de weet komt over varkens, hoe het versnijden gebeurt... Dat wordt getoond met foto's en tekeningen die overgenomen zijn van instanties als het Centrum Agrarische Geschiedenis, KADOC - KU Leuven e.a. Het is handig als men bij aankoop weet welk deel van het dier men gaat bereiden. Verder is er uitleg over de werking van het FAVV, het voedselagentschap dat toeziet op de kwaliteit. Daarna wordt dieper ingegaan op de kwaliteitslabels en krijgt men antwoorden op veel gestelde vragen. Voor wie nog niet genoeg weet of nog niet overtuigd is, is er een reeks websites.
In deze uitgave staan naast traditionele recepten als hutsepot, stoofvlees enz., een hele reeks nieuwe creaties van lichte en gezonde gerechten uit de wereldkeuken. Alle technieken worden toegepast: koken, bakken in de pot, in de oven en op de grill, wokken, barbecueën, inmaken enz. Er zijn recepten die snel klaar zijn voor elke dag naast feestelijke bereidingen die meer aandacht en tijd vragen. Telkens wordt de nodige aandacht besteed aan de presentatie. De recepten van de vele voorgerechten, salades en hoofdgerechten werden ook overzichtelijk gerangschikt in het register. Daarnaast is er ook nog een register met een alfabetische rangschikking. Het veelzijdig aanbod maakt dit boek onmisbaar in elke keukenbibliotheek. [Leen De Graeve]
Redactie Vlabin-VBC
Dit boek over varkensvlees van resp. de culinair auteur en de fotograaf, biedt recepten die zeer goed haalbaar zijn voor een breed publiek en vaak snel te bereiden zijn. Eerst is er een ruim informatief deel, met veel foto's, tekeningen, weetjes en informatie over o.m. de verschillende delen van het varken, de voedingswaarde en het Vlaamse voedselagentschap FAVV. De inleiding wordt afgesloten met een reeks websites. Bij de recepten krijg je naast traditionele gerechten als hutspot en stoofvlees een hele reeks nieuwe, lichte en gezonde creaties uit de wereldkeuken. Alle technieken worden toegepast: koken, bakken in de pot, in de oven en op de grill, wokken, barbecueën, inmaken etc. Naast snel klaar te maken recepten zijn er ook feestelijke bereidingen die meer aandacht en tijd vragen. Achteraan zijn er ook nog registers per hoofdstuk en met een alfabetische rangschikking. De ruime lay-out is duidelijk, met telkens een pagina voor het recept en een tweede met een mooie paginagrote foto.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.