Belgische wijngaarden
Eric Boschman
Eric Boschman (Auteur), Nathalie Derny (Auteur), Sven Laurent (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Lannoo, 2006 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.62 BOSC |
31/12/2006
De smaak van de Belgen is geen kookboek, hoewel er tussendoor wel enkele recepten worden gegeven. In het boek staan 150 typische producten die in hun samenhang de smaak van de Belgen vroeger en nu weergeven. Het boek verscheen ook in het Frans, onder de titel Le goût des Belges; zowel Vlamingen als Franstaligen werkten eraan mee.
De productenkeuze en het idee komen van Eric Boschman, die ook instond voor een deel van de teksten. Het merendeel daarvan werd evenwel geschreven door Nathalie Derny. Het eerste product dat wordt voorgesteld is Filet Américain. De auteur stelt fundamentele vragen over het product en over de naam, want in de rest van de wereld wordt van "steak tartare" gesproken. Boschman vraagt zich ook af in welke stad of streek het product voor het eerst voorkwam, en hoe men aan de naam "Martino" komt. Op die manier worden ook de andere producten voorgesteld: pralines, spekken, krentenbrood, oliebollen, merveilleux, Brusselse wafels, Luikse appelstroop, de Laquemant, choco van Kwatta... en typische bereidingen als Gentse waterzooi, kalfsragout, Brusselse choesels, tomaat met garnaal, en onze gerenommeerde biersoorten, van Duvel tot de verschillende trappistenbieren, maar ook het gekende spawater. Per pagina wordt 1 product of gerecht voorgesteld, met een afbeelding en ernaast een tekst die herkomst en naamkeuze duidelijk maakt, vaak aan de hand van pittige anekdotes. Ook het gebruik, de presentatie, en typische eigenschappen komen aan bod. Het zijn telkens vlotte en aangenaam lezende teksten, vaak gekruid met de nodige humor.
De smaak der Belgen is een lijvig boek, mooi uitgegeven en geïllustreerd met prachtige foto's van Sven Laurent. [Leen De Graeve]
Redactie Vlabin-VBC
Hoewel er tussendoor wel enkele recepten worden gegeven, is dit geen kookboek, maar een portrettering van 150 typische producten en gerechten die in hun samenhang 'de' smaak van de Belgen vroeger en nu moeten weergeven en die tot het collectieve goed zijn gaan behoren. Zowel Vlamingen als Franstaligen werkten mee aan het boek. Er komen zaken aan bod als: pralines, spekken, krentenbrood, oliebollen, Gentse waterzooi, tomaat met garnaal, biersoorten, spawater etc. Per pagina wordt een product of gerecht voorgesteld, met foto en tekst die herkomst en naamkeuze duidelijkmaakt, vaak aan de hand van pittige anekdotes. Ook het gebruik, de presentatie en typische eigenschappen komen aan bod. Het zijn telkens vlotte en aangenaam lezende teksten, vaak gekruid met de nodige humor, die essentiële informatie geven. De auteurs durven wel eens kritische vragen te stellen, zoals bij filet américain, wat in de rest van de wereld 'steak tartare' heet. Mooi uitgegeven en geïllustreerd met knappe kleurenfoto's. Bevat een index.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.