Varkensvlees : verrassend veelzijdige recepten
Véronique De Meyer
Véronique De Meyer (Auteur), Michel De Meyer (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Standaard, 2006 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.73 MEYE |
00/00/0000
Gelukkig behoren de vooroordelen als zouden aardappelen 'dikmakers' zijn tot de verleden tijd. De aardappel is zelfs aan een revival toe, met als gevolg dat er de laatste tijd nogal wat kookboeken zijn verschenen met uitsluitend aardappelrecepten. Dit boek is er daar een van.
Dat aardappelen al eeuwenlang geliefd en gekend zijn in Zuid-Amerika en pas in de 16e eeuw naar Europa werden meegebracht, en hoe ze bij ons geteeld, geoogst,verwerkt en ingepakt worden, staat in de boeiend geschreven inleiding. Hier besteedt de auteur ook aandacht aan de verschillende soorten en rassen, de indeling in kooktypes, en de bewaring. Wie verder nog vragen mocht hebben, kan altijd terecht op een aantal websites. De recepten in Aardappelen zijn uiteenlopend van aard: soepen, gevulde, gefrituurde, gegrilde of gegratineerde aardappelen, stoemp, salades, zoete aardappelen, kortom: een heel verscheiden aanbod aan bereidingswijzen. Klassieke gerechten als frieten en puree horen hier uiteraard ook thuis, maar de auteur heeft vooral aandacht voor nieuwe aardappelrecepten zoals hartige koekjes van zoete aardappel en zalm, originele slaatjes en zuiderse specialiteiten. Keuze te over dus, met deze reeks veelzijdige en steeds op originaliteit gerichte bereidingen. De uiteenzetting van de werkwijze is stapsgewijs opgevat, en wordt bondig en duidelijk weergegeven. Alle gerechten worden smaakvol gepresenteerd en geïllustreerd.
Wat de ondertitel belooft, 'verrassend veelzijdige recepten', wordt waar gemaakt. En wat meer is: de recepten zijn ook haalbaar voor een onervaren kok. Een aanrader dus. [Leen De Graeve]
Redactie Vlabin-VBC
De aardappel is als het ware aan een revival toe, met als gevolg dat er de laatste tijd nogal wat kookboeken zijn verschenen met uitsluitend aardappelrecepten. Véronique de Meyer, die de recepten bedenkt en samenbrengt, en Michel de Meyer, die voor de foto's zorgt, voegen er een interessant boek aan toe, met een boeiende inleiding over de geschiedenis en soortenvariatie van de aardappel, en een gevarieerde selectie recepten. Klassieke gerechten als frieten en puree horen hier uiteraard thuis, maar er is een ruim en gevarieerd geheel aan nieuwe aardappelrecepten, zoals hartige koekjes van zoete aardappel en zalm, veel originele slaatjes zoals aardappelen wit-paars of wit-geel, naast enkele zuidelijke specialiteiten. De recepten, puntsgewijs gesteld, zijn helder. Ook minder ervaren koks zullen hier direct mee aan de slag kunnen. Alle gerechten worden smaakvol gepresenteerd en geïllustreerd, in een verzorgde vormgeving. Het boek eindigt met een register, en in de inleiding is ook een lijst met nuttige websites opgenomen.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.