Kruiden en specerijen
Jill Norman
Jill Norman (Redacteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Fontaine, cop. 2006 |
VOLW. : NON FICTIE : 629.2 NORM |
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Fontaine, cop. 2006 |
VOLWASSENEN : NON FICTIE : 629.2 NORM |
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Fontaine, cop. 2006 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.2 NORM |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Voor ambitieuze thuiskoks die geïnteresseerd zijn in klassieke en nieuwe technieken, is er nu dit kloeke, mooi uitgegeven kookboek met recepten van topchefs uit de hele wereld. Vooraf worden die chefs voorgesteld, waarna de recepten volgen; begonnen wordt met sauzen. De hoofdstukken over gerechten en technieken: schuim, bouillons en soepen, smaakgevers, eieren en zuivel enz., worden afgewisseld met recepten uit landenkeukens van o.m. Japan, India, China, Thailand, Mexico, het Midden-Oosten. Er is natuurlijk heel veel aandacht voor technieken en werkmethoden, zowel klassieke als moderne, waarbij de aanwijzingen steeds verduidelijkt worden met kleine werkfoto’s waarna recepten volgen. Het boek werkt prettig, blijft goed openliggen en heeft een overzichtelijke bladindeling. Tekst in drie of vier kolommen, de recepthandelingen zijn genummerd, uitstekende gerechtfoto’s. Goed vertaald. Met een verklarende woordenlijst en een register. Voor geïnteresseerde thuiskoks met kookervaring een uitstekende handleiding om zich verder te bekwamen en ook bruikbaar als naslagwerk.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.