Fado : de tranen van de Taag
Dirk Lambrechts
Dirk Lambrechts (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Lubberhuizen, 2006 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 906.3 LAMB |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
De auteur groeide op in een Vlaams dorp waar in de keuken simpele, doch smakelijke boerenkost werd bereid. Na zijn studie kunstgeschiedenis werd hij eigenaar van een Leuvens restaurant waar hij gerechten serveerde uit diverse Europese volkskeukens. Tijdens de jaarlijkse vakantiesluiting werden dan weer allerlei landen bezocht om inspiratie op te doen en recepten te noteren. In dit boek vertelt Lambrechts over die tochten naar België, Nederland, Ierland, Groot-Brittannnië, Frankrijk, Italië, Spanje, Portugal enz.; ieder land wordt afgesloten met een aantal recepten. In feite is dit boek een inventarisatie van wat nog bestaat en een klaagzang over wat verloren ging of zal gaan. Naast steeds verfijndere Europese wetten en regels die funest zijn voor ambachtelijke bereidingen zoals rauwmelkse kazen enz. is er ook de vervlakking van recepten, verlies van ambachtelijkheid, light trends enz. die de kookkunst kleurlozer maken. De auteur pleit voor pure smaken en geeft met zijn recepten een aanzet voor een mogelijke ommekeer. Lees-kookboek voor lekkerbekken. Met register.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.