In search of sunrise : Los Angeles. Vol.5
Tiësto
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Prometheus, 2005 |
MAGAZIJN : FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : FORT |
31/12/2005
Matthew Fort, een gelauwerd culinair journalist die lange tijd voor de Engelse krant 'The Guardian' werkte, is al bijna zijn hele leven verliefd op Italië: het resultaat van een vakantie aan de Adriatische kust toen hij elf was. Op zijn 52e onderneemt hij een reis van het zuidelijkste punt van het land naar Turijn om na te gaan of "het ware liefde was of niet meer dan de verliefdheid van een Engelsman op zon, landschap, voedsel, wijn en mensen gezien door het vervormende glas van sentimentaliteit en zelfmisleiding". Hij probeert het land te begrijpen door middel van het voedsel dat hij op zijn weg vindt. Hij eet zich letterlijk van zuid naar noord, de weg volgend van Garibaldi tijdens de eenmaking van het land in 1870. Hij doet zijn reis in drie etappes van telkens een maand: van Melito di Porto Salvo in Calabrië tot Napels, van Napels tot Ancona en van Ancona tot Turijn. Als vervoermiddel kiest hij voor de Vespa, designicoon en "monument van de Italiaanse cultuur".
Dit culinaire reisverslag is om vele redenen boeiend en verfrissend. Fort mijdt bewust de platgetreden paden: geen Toscane of Umbrië dus, maar wel minder bekende regio's als Calabrië of de Marche. En hoewel hij soms bepaald lyrisch wordt bij alweer een verrukkelijke maaltijd, is hij niet blind voor de vele verknoeide en ronduit lelijke plekken in het land, het "Frankenstein-voedsel" dat hij soms opgediend krijgt, hotelbazen die alle kamers dubbel boeken... Hij wordt vooral geboeid door de oorsprong en de context van het voedsel in het algemeen en de streektradities in het bijzonder. Op aangeven van leden van de Slow Food Movement (een beweging die duurzame landbouw promoot en streeft naar het behoud van de culinaire diversiteit) bezoekt hij niet alleen trattorie, ristoranti, osterie..., maar evengoed allerlei markten, een olijfboerderij, een ambachtelijke werkplaats waar pasta's gemaakt worden, een salumeria waar op traditionele manier hammen worden gerookt en salame (worst) wordt gemaakt... De opgenomen recepten (een zestigtal) weerspiegelen uiteraard deze regionale typiciteit. Bijzonder zijn ook de foto's: geen glanzende kleurfoto's, maar nogal wazige zwart-witfoto's, die vreemd genoeg heel sprekend worden als je de tekst begint te lezen. Kers op de taart ten slotte is de relativerende humor van de auteur, die deze stevige hap licht verteerbaar maakt. [Jan Vermeiren]
A. Bakelaar
Dit boek is niet zomaar een culinair genoegen, maar een onvergetelijke culinaire reis op een Vespa door Italië. Matthew Fort, culinair schrijver, eet en drinkt zich letterlijk door Italië en zijn midlifecrisis heen. Onderweg geniet hij van de geschiedenis en de cultuur van Italië en laat ons daar via zijn boek van meegenieten. Startpunt van de reis is Melito di Porto Salvo om de eetlust op te wekken. Hierna vertrekt hij in noordelijke richting. Na twee Vespa’s en vele kilometers eindigt de reis in Turijn. Deze culinaire reportage is prachtig geschreven, vol Italiaanse cultuur, humor en lokale tradities. Ieder deel van de route wordt voorafgegaan aan een selectie van de meest heerlijke Italiaanse gerechten. Van gegrilde varkenslever ‘fegatini’ tot saus van gecastreerde ram ‘salsa di castrato’. Kortom een bijzonder, gastronomisch portret van Italië met veel kleine en soms paginagrote zwartwitfoto's en twee registers: op plaatsnaam en op belangrijkste ingrediënt.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.