Suikervrij bakken : met stevia en andere zoetstoffen. [1]
Vera Kwik
Frank Croes (Fotograaf), Tom Vander Sande (Auteur), Robrecht Wolters (Auteur)
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Enkel raadpleegbaar |
The House of Books, 2005 |
Leeszaal : 442CROE |
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
The House of Books, 2005 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.62 CROE |
31/12/2005
De auteurs willen met dit boek naar eigen zeggen de sfeer van kermissen en koersen oproepen door "een aantal van de klassiekers uit de Belgische feestkeuken in de schijnwerpers te plaatsen".
Te oordelen naar de gerechten die opgenomen worden, moet Belgisch hier begrepen worden als Vlaams: konijn met pruimen, friet mayonaise, ossentong in maderasaus, bouletten met krieken... De recepten worden afgewisseld met (jeugd)herinneringen van enkele bekende Vlamingen zoals wielerreporter Michel Wuyts, voormalig administrateur-generaal van de BRT Cas Goossens en zanger Guido Belcanto. Hoewel Italiaan in hart en nieren wordt ook Rocco Granata in dit rijtje opgevoerd. Verder is het boek gelardeerd met enkele vrijblijvende stukjes over volkse restaurants, de artisanale beenhouwerij, droogvis... De auteurs voegen zelf enkele nieuwe, 'uitdagende' recepten aan het boek toe, die evenwel niets met de Vlaamse of Belgische volkskeuken te maken hebben, zoals 'reefilet met mortilla (Spaanse bloedworst) en pastinaakmousseline' of 'mul op zoutplank met groene boontjes en ansjovis' (een eerder mediterrane bereiding met inktvis, olijfolie, basilicum en balsamico-azijn).
Een kleurrijk en feestelijk uitgegeven boek, maar inhoudelijk mager en verwarrend. [Jan Vermeiren]
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Vooral de zomer is in Belgisch Vlaanderen de tijd van kermissen en wielerwedstrijden en daarbij hoort feestelijk eten en drinken. Die evenementen zijn voor velen vaak ook een familiereünie als ooms, tantes, neven en nichten op het spektakel afkomen en nadien blijven eten. In dit boek recepten van gerechten die tijdens dit soort klassiekers werden gegeten, afgewisseld met interviews met bekende Vlamingen zoals verslaggever Michel Wuyts, zangers Rocco Granata en Guido Belcanto enz. Met recepten voor garnalenkroketten, frieten en wafels, voor stoofschotels, vol au vent, waterzooi van Mechelse koekoek, Dame Blanche enz. Ook veel minder bekende gerechten, zeker voor “Hollanders”. Het boek werd royaal geïllustreerd met paginagrote gerechtfoto’s in kleur en foto’s van de feesten, koersen en deelnemers. De bovenste helft van de receptpagina’s is geel, daarop de recepttitel in rood, de ingrediënten in zwart. De onderste paginahelft is wit met daarop in drie kolommen de recepttekst. Duidelijke druk. Geen inhoudsopgave en register. Goed uitvoerbare recepten uit de Vlaamse volkskeuken.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.