Visvariaties : klassieke en moderne smaken uit de keuken
Mark Hix (Auteur), Jason Lowe (Fotograaf)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt magazijn
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Fontaine, cop. 2004 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.71 HIX |
Besprekingen
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Visrecepten voor liefhebbers die veel moeite doen om een mooi stuk vis of verse schaal- en/of schelpdieren te krijgen en die niet afhankelijk willen zijn van de reguliere vishandelaar of supermarkt. De recepten in dit boek zijn gesorteerd op gerechtsoort of bereidingswijze: snelle visgerechten, vissoepen, lichte visgerechten enz. en worden afgesloten met luxueuze visgerechten. De informatieve inleiding gaat in op de verwerking van vis na aankoop, schoonmaken, voorbereiden enz. De recepten zijn duidelijk Brits met mediterrane invloeden. Wat uitvoering en bereiding betreft zijn ze geïnspireerd door de kookmethoden in moderne restaurantkeukens. De receptuur is helder en duidelijk: per bladzijde één recept, de ingrediëntenopgave in de buitenmarge, de receptuur toegelicht en de handelingen puntsgewijs. Onderaan steeds vermelding van andere, voor dit recept geschikte vis. Tussen de hoofdstukken door informatie over grillen, frituren, marinades, bakdeegjes, enz. Geïllustreerd met prachtige gerechtfoto’s, deels ook werkfoto’s. Voor hobbykoks en visliefhebbers. Alfabetisch register.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.