De eetbare stad : gids voor wildplukkers : met recepten
Ellen Mookhoek
Anneke Geerts (Auteur), Gerhard Witteveen (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Kosmos-Z&K, 2003 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.5 GEER |
31/12/2003
Voor mensen met hartklachten, met een verhoogde bloeddruk, met nierproblemen is het medisch aangewezen de hoeveelheid zout te beperken. Sommigen moeten drastisch verminderen, voor anderen is een lichte vermindering al voldoende. Gemiddeld eten we 9 gram zout per dag, terwijl het lichaam aan 1 tot 3 gram voldoende heeft. Zoutarm eten hoeft geen synoniem te zijn voor smakeloos eten. Er zijn heel wat producten in de supermarkt te vinden die hier gebruikt kunnen worden zoals natriumarme smaakmakers, broodbeleg en bouillon, kruidenmengelingen... Met dit kookboek met enkel warme gerechten en hapjes uit wil auteur Anneke Geerts tonen dat konen zonder zout veel minder moeilijk is en lekkerder dan men doorgaans vermoedt. Desserten zijn hier niet opgenomen gezien zuivelproducten, fruit en andere desserten weinig natrium bevatten. Bij elk recept zijn nuttige praktische tips opgenomen of alternatieven voor bepaalde producten. De bereidingen vergen geen speciale voorkennis, ze zijn geschikt voor de dagdagelijkse keuken. Men kan het boek ook gebruiken als leidraad om de eigen favoriete recepten aan te passen. Deze verzorgde uitgave, gepresenteerd in ringmapvorm, kwam tot stand in samenwerking met de Nederlandse Hartstichting. Meer informatie omtrent deze instelling, evenals rond het Voedingscentrum in Den Haag dat voorlichting verstrekt over gezonde voeding, en rond de infodienst van de Nierstichting is voorhanden in het boek. Aanbevolen voor iedereen die gezond(er) wil koken en eten. [Leen De Graeve]
C. Witjens-v.d. Burg
In dit handzame kookboekje (met spiraal) staan veertig recepten, specifiek geschikt voor personen die geen zout mogen gebruiken in de warme maaltijd. De eerste acht bladzijden omvatten uitleg over gezonde voeding, het waarom van minder zout en het voorkomen van natrium in levensmiddelen. Tevens de praktische kanten van minder tot geen natrium gebruiken en de consequenties hiervan zowel bij inkoop als bij bereiding. De recepten bestaan uit hartige hapjes en gerechten voor de warme maaltijd, exclusief nagerechten. Het zijn eenvoudige recepten met adviezen voor variaties en/of gebruiksmogelijkheden. Per bladzijde een gerecht met kleine kleurenfoto, duidelijke ingrediëntenlijst en puntsgewijze receptuur. Indien mogelijk wordt gebruik gemaakt van natriumarme voedingsmiddelen zoals kaas en bouillonpoeder. Alle gerechten zijn voor twee personen. Enkele magnetron- en ovenrecepten. Voor de beschreven doelgroep een duidelijk, doch eenvoudig kookboek. Alfabetisch register.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.