Rode Bordeaux
Rudolf Pierik
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Kosmos-Z&K, 2003 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 678.7 PIER |
31/12/2003
Onwillekeurig denken velen aan Liebfraumilch als het om Duitse wijn gaat: niet bepaald een vrolijke gedachte. Toch blijft deze wijn (verdient dit suikerwater die naam wel?) de meest geproduceerde en massaal geëxporteerde soort van Duitsland. Anderzijds schrijven gereputeerde auteurs als Hugh Johnson en Oz Clarke bijzonder lovend over de Duitse rieslingwijnen. 2001 was voor Amerikaanse wijnkenners zelfs het best vintage (de beste jaargang) van deze soort in de afgelopen dertig jaar. Hoe je er ook over denkt: Duitse wijnen verschillen van de overige Europese wijnen. Meestal zijn het vrij zoete cépagewijnen (wijnen gemaakt van één druivenras). Tot voor kort was Duitse wijn ook synoniem met witte wijn: nu nemen rode wijnen bijna dertig procent van het wijnoppervlak voor hun rekening. Vooral het druivenras Spätburgunder (pinot noir) domineert de aanplant van blauwe druivenrassen.
Rudolf Pierik behandelt in Duitse wijnen zijn onderwerp op een systematische manier. Het uitvoerigst gaat hij in op de 13 Duitse wijnbouwgebieden. Sommige daarvan, zoals Saale-Unstrut en Sachsen (allebei in het vroegere Oost-Duitsland) zijn hier vrijwel onbekend. Telkens presenteert hij daarbij veel exact cijfermateriaal: over de omvang van de aanplant, de verschillende soorten, aparte vinificatietechnieken, specifieke eigenschappen van de streek... Alle gegevens zijn bovendien bijgewerkt tot 2001.
Even concreet en met zeer actuele gegevens behandelt hij ook de verschillende wijntypen en de kwaliteitsaanduidingen, de mousserende wijnen, de mogelijkheden van bodem en klimaat, de (ingewikkelde) etiketten en de geschiedenis van de wijnbouw in Duitsland. Aan het einde van het boek is een uitvoerige lijst met Duitse wijntermen opgenomen. De auteur benadert zijn onderwerp op een strikt neutrale en objectieve wijze. Daar is zijn achtergrond zeker niet vreemd aan. Rudolf Pierik is immers een voormalig hoogleraar tuinbouwplantenteelt aan de landbouwuniversiteit van Wageningen. In dezelfde reeks kwamen reeds Spaanse en Portugese wijnen aan bod. Dit werk is het eerste originele Nederlandstalige boek sinds vele jaren dat exclusief aan Duitse wijnen gewijd is. Een minpunt is de lay-out en de algemene presentatie van het boek, die gedateerd oogt. [Jan Vermeiren]
B. Mol-Vismans
Alle facetten van de Duitse wijnen zoals geschiedenis, bodem en klimaat, typen wijn, druivenrassen en wijnbouwgebieden worden hier uitgebreid behandeld. Het boek beoogt een zo compleet mogelijk beeld te geven van de Duitse wijnen. De informatie is dan ook zeer uitgebreid en diepgaand. Het onderwerp is redelijk uniek aangezien in Nederland tot voor kort weinig aandacht werd besteed aan Duitse wijnen. De vele feitelijkheden en de wetenschappelijke, enigszins technische schrijfstijl maken het boek niet gemakkelijk leesbaar. Voor de 'gewone wijnliefhebber' zal het boek snel te moeilijk zijn, voor degenen die zich echt in wijnen wil verdiepen en de vakman een zeer waardevolle, inspirerende en nuttige uitgave. De auteur, hoogleraar Tuinbouwplantenteelt in Wageningen is als wijnauteur bij het grote publiek minder bekend. Zijn boek 'Portugese Wijnen'* werd bekroond met de Gourmand World Cookbook Award 2002 als beste wijnboek van Nederland. Met afbeeldingen in kleur en zwart-wit, alfabetisch trefwoordenregister.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.