Perfect conserveren : met meer dan 80 smakelijke recepten
Hilaire Walden (Auteur)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - afdeling Rumbeke
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Veltman, cop. 2003 |
VOLW. : NON FICTIE : 629.9 WALD |
Besprekingen
D.M. van Helden-Pol
De inhoud bestaat uit twee delen: 'basismethoden', dat 1/3 van de inhoud omvat en waarin - naast uitgebreide overkoepelende algemene informatie - de diverse conserveringsmethoden afzonderlijk en stap voor stap worden gedemonstreerd door duidelijke kleurenfoto's en toegelicht. Deel 2 is het receptengedeelte. De recepten zijn ingedeeld per hoofdingrediënt met daarbij suggesties voor gerechten waarin de conserven worden gebruikt (totaal 70 recepten). De receptuur is duidelijk en stap voor stap beschreven op een voor ieder uitvoerbare wijze. De eenvoudige en bondige stijl, maar vooral ook de gedegen uitleg in deel 1 bewerkstelligen dit. De recepten zijn vindingrijk en harmonieus van samenstelling; de aangegeven bereidingsmethoden gaan uit van vnl. gangbare apparatuur en hulpmiddelen. Opvallend in het receptenassortiment is de enorme variatie wat betreft de toegepaste ingrediëntensoorten en de diversiteit in smaakeffecten, presentaties en structuren. Voor culinaire hobbyisten stimulerend en inspirerend. Een boek dat zich sterk onderscheidt door zijn veelzijdigheid. Met mooie, (pagina)grote kleurenillustraties. Met alfabetisch register op hoofdingrediënt.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.