Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt magazijn
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Deltas, 2002 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 629.76 SCHU |
Besprekingen
Jochien Dantuma
In een voorwoord zegt de auteur, meesterkok, dat de saus de bekroning is van een gerecht. Goede ingrediënten en de juiste timing zijn daarbij van essentieel belang. Eerst geeft hij een aantal recepten die als basis kunnen dienen voor verdere verwerking, zoals bouillons, fonds, mayonaise en vinaigrette. Kleurenfoto's ondersteunen de tekst, die wel uitgaat van enige ervaring op kookgebied. Daarna volgen zes hoofdstukken met o.a. salsa's, chutneys, dip-, groente- en klassieke sauzen. Bij elk recept worden diverse suggesties voor bijpassende schotels gegeven, maar ook tips om te variëren, waar op te letten bij dreigende ongelukjes enz. Verder staat hier en daar in een gekleurd kadertje wat extra achtergrondinformatie. Veel kleurenfoto's en een bijzonder overzichtelijke en prettig ogende belettering. Alfabetisch register.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.