Geneeskrachtige planten & kruidengids
Gérard Debuigne
François Couplan (Auteur)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
Triangel, 2001 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 582.9 COUP |
31/12/2002
Eten uit de vrije natuur is al vaker een onderwerp geweest van boeiende boeken. De vraag blijft of dit boekje veel toevoegt aan de bestaande literatuur over dit onderwerp. De beperkte omvang en sobere uitgave maken in elk geval dat alles beknopt en overzichtelijk weergegeven wordt. Het eerste deel vertelt over vijftig eetbare wilde planten met telkens een korte omschrijving, een stukje historiek, de voedingswaarde en de culinaire mogelijkheden. Vaak zijn de omschrijvingen heel beperkt en de sobere schrijfstijl is niet echt om er maar meteen enthousiast aan te beginnen. Het stukje van (amper tien) vergeten groenten (waaronder bernagie, postelein en citroenmelisse?) is ook niet echt om wild van te worden. Maar we hebben nog 42 bladzijden recepten tegoed; voorgerechten, soepen, hoofdgerechten, nagerechten en dranken. In een aantal gerechten krijgen de wilde groenten een hoofdrol (weegbree met witte wijn), op andere plaatsen worden ze louter als decoratie gebruikt (aardappelsoep met viooltjes). Het boekje sluit af met 10 bladzijden met foto's van de meest gebruikte planten; de kwaliteit van dit fotogedeelte is matig; ook als determinatiemiddel stelt het weinig voor.
Alles samen is het een eenvoudig en eerlijk, maar weinig vernieuwend boekje dat nuchter en sober vertelt over de mogelijkheden van de wilde keuken. [Peter Bauwens]
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Overzichtelijk boekje waarin negenenveertig wilde planten behandeld worden die eetbaar zijn en vaak ook geneeskrachtig. Ze komen vooral in West- en Midden-Europa voor. Voorafgegaan door een alfabetische index op Nederlandse plantennamen, waarachter de Latijnse, volgen de planten in deze volgorde, een per bladzijde. Er is aandacht voor de groeiplaats, gebruikte plantendelen en -eigenschappen, bereidingswijze (rauw of gekookt), enz. Ook een aantal vergeten groentesoorten wordt beschreven, geïllustreerd met pentekeningen. Hierna volgen recepten (van voorgerechten tot en met nagerechten, plus dranken) van Wim van Wouw, al dertig jaar chefkok van het Haagse Rudolf Steiner verpleeghuis. Het boek wordt besloten met een aantal fotopagina's van de planten. Dit boek zou completer zijn als de auteur gewaarschuwd had tegen het verzamelen op plaatsen waar uitlaatgassen en industriële luchtvervuiling de kwaliteit van de gewassen beïnvloeden. Ook ongeremd plukken is niet verstandig, evenmin als (keuken)gebruik van planten met specifieke medicinale eigenschappen. Voor ervaren gebruikers. Met alfabetisch receptenregister.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.