Basilicum : de heilige plant van de hindoes : geschiedenis en traditie, bestanddelen en toepassingen, recepten
Petra Ilg (Auteur)
Beschikbaarheid en plaats in de bibliotheek
ARhus - De Munt magazijn
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Magazijn |
De Driehoek, cop. 2001 |
MAGAZIJN : NON-FICTIE : ENKEL NA MAGAZIJNRESERVATIE : 612.8 ILG |
Besprekingen
31/12/2002
Basilicum is de laatste jaren een enorm populaire plant geworden en een boekje over dit boeiende zomerkruid lijkt daar een logisch gevolg van. De geschiedenis van basilicum vormt het eerste onderdeel, al gaat de auteur hier en daar wel erg diep op de materie in en krijgen we een hele brok kruidengeschiedenis, waar we slechts hier en daar basilicum tegenkomen. Zonder kritiek overigens, want je krijgt meteen een heuse introductie in het gebruik van kruiden door de eeuwen heen. Daarna volgt een overzicht van de botanische verscheidenheid van basilicum in 25 geslachten. Dat toont meteen de voor de meeste mensen ongekende verscheidenheid van dit kruid. Vervolgens krijgen we een stukje kweken en bewaren. Waar alle andere onderdelen van dit boekje heel uitgebreid en volledig zijn, moeten we het voor de praktijk, het stukje waar de meeste mensen juist problemen mee hebben, met twee bladzijden stellen. Nauwelijks iets over het verzorgen, voeden en de vochtbehoefte voor een succesvolle teelt van dit koningskruid. En dat is jammer, want de volgende 60 bladzijden, het hoofdbestanddeel van het boekje, heeft het over de toepassingsmogelijkheden, eerst geneeskrachtig daarna culinair, van basilicum. En als je even bekijkt wat er allemaal mogelijk is met dit toch wel heel bijzonder kruid, hebben we er een enorme hoeveelheid van nodig. Bv. voor een basilicumbad, klassieke pesto of basilicumkaastaart. Bij de geneeskrachtige toepassing blijft de auteur wel heel voorzichtig (arts raadplegen), maar meer bruikbare en uitgeteste huis-en-tuinhulpmiddeltjes zouden hier welkom zijn. De recepten leveren een hele reeks soms klassieke, dan weer originele maar ook soms weinig verfijnde (kinderpesto met goudse kaas en zonnebloemolie?) recepten. Dit boekje is vooral informatief opgevat. Nergens anders krijg je zoveel wetenswaardigheden en achtergrondinformatie over basilicum. Jammer dat er niet even uitgebreid wordt ingegaan op wat eigenlijk de hoofdinformatie zou moeten zijn, nl.: hoe kweek ik succesvol een grote hoeveelheid basilicum om het voor al deze aangegeven toepassingen te kunnen gebruiken. [Peter Bauwens]
Monique Smit
Al in de oudheid beheerste basilicum keuken en huisapotheek In het oude India geneest basilicum: het werd en wordt nog steeds beschouwd als een heilig kruid. In de ayurvedische geneeskunde is het bekend onder de naam Tulsi. Volgens dit hindoeïstische medische stelsel heeft het kruid helende en beschermende eigenschappen. De plant staat voor moed en kracht en ze wordt in verband gebracht met de weg van de ziel naar een nieuw leven: de incarnatie. In dit boek wordt de plaats van basilicum in de ayurvedische geneeskunde en in de plantengeneeskunde van het oude Egypte, het oude Rome en het Oude Griekenland beschreven. Een apart hoofdstuk is gewijd aan de circa vijfentwintig geslachten en soorten in West-Europa. Er worden tips gegeven voor het kweken en bewaren. Er is informatie over de bestanddelen van basilicum en de geneeskrachtige werking ervan. De gebruiks- en toepassingsmogelijkheden worden van a tot z beschreven. Zo is er bijvoorbeeld de ayurvedische aanpak bij ademhalingsmoeilijkheden. Last but not least: de heerlijkste gerechten met basilicum. Overzichtelijk gidsje met verkoopadressen, literatuurlijstje en receptenregister.
Suggesties
Krijg een e-mail wanneer dit item beschikbaar is
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.