Een boek over brood
Issa Niemeijer-Brown
Issa Niemeijer-Brown (Auteur), Rachelle Klaassen (Illustrator)
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Uitgeleend
|
Uitgeverij Brandt, © 2021 |
VERDIEPING 2 : BABILLE : DOEN INFO (GEEL) : VRIJE TIJD-KUNST
Koken |
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Het derde boek van de Amsterdamse bakker Niemeijer bevat broodrecepten voor kinderen. Daarin wordt op een heel duidelijke, aansprekende manier uitgelegd hoe met meel, water, gist en zout een brood gemaakt kan worden. Kijk wat er gebeurt, neem de tijd en ga zo verder. Een brood maken duurt dus vaak twee dagen omdat deeg eerst een nacht in de ijksast moet rusten en dan de volgende dag verder gemaakt: het deeg omslaan, laten rijzen op kamertemperatuur en bakken. Hierrna volgt uitleg over kneden, het vormen van bolletjes, een bol, stokbrood en meer. Ook over experimenteren met hoeveelheden water, meer recepten, ook met gebruik van een voordeegje, en recepten voor andere soorten brood. Afgesloten wordt met een hoofdstuk over desembrood. De toon is instructief zonder dat de bakker op zijn hurken gaat zitten. Kinderen worden serieus genomen. De auteur, die een ambachtelijke bakkerij heeft, bracht voor volwassenen uit 'Een boek over brood' (2020) en 'Patisserie van de bakker' (2021). Het oblong boek is vormgegeven met mooie, instructieve tekeningen in enkele rustige kleuren. Met achterin een alfabetisch register. Te gebruiken door een ruime doelgroep, niet alleen door 'kleine' bakkers. Zelf lezen en bakken vanaf ca. 10 t/m 16 jaar.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.