Hoe bak je alles glutenvrij : meer dan 100 glutenvrije bakrecepten. Zoet en hartig
Becky Excell
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Uitgeleend
|
Manteau, 2021 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.5 EXCE |
Ieneke Fonck
De Britse Becky Excell heeft een achtergrond in de PR en marketing. Al meer dan 10 jaar eet zij glutenvrij. Zoals velen bleef zij hunkeren naar ‘gewone’ dingen zoals lekker brood, pasta en taart. En juist in dit soort producten spelen gluten een belangrijke rol. Het zijn gluten die structuur geven en de boel bij elkaar houden. Simpelweg in een recept tarwemeel vervangen door glutenvrij meel is vaak geen succes. Zij ging experimenteren en heeft daar inmiddels haar werk van gemaakt. Haar blog (glutenfreecuppatea.co.uk) is zeer succesvol en ook op de socials heeft ze vele volgers. Dit is haar eerste boek, het tweede is recent al verschenen maar nog niet vertaald. Dit is een goed basisboek voor glutenvrij koken en bakken. Ze geeft een recept voor een eigen basisbloem, pasta, gnocchi, alle mogelijke deegsoorten maar ook voor ketjap en custard. Bij elk recept is aangegeven of het vegetarisch, vegan, zuivelvrij, lactosevrij/arm of FODMAP-arm is. Of zij geeft aanwijzingen om het aan te passen. Een uitstekend en blij makend kookboek voor iedereen die glutenvrij moet of wil eten. Met register.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.