Amazing Asia : van noedels tot desserts
Emma de Thouars
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Nijgh & Van Ditmar, © 2021 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.41 DETH |
A. Oostdijk
Na haar eerste kookboek ‘Amazing Asia’* komt de auteur met een vegetarisch vervolg. Vegetarische/veganistische kookboeken kwamen de laatste jaren met een bijna verplichte garnering van fitgirl talk over superfoods, agavesiroop, zuivelvervangers en koolhydraatarme ingrediënten. Emma Thouars trekt zich hier met vrolijke eigenwijsheid niets van aan. Smaakt een gerecht beter met een flinke scheut olie of een stevige schep zout, dan gaat dat erin. Smaak staat voorop en zo breekt ze ook een lans voor de verfoeide smaakversterker vet-sin. Haar keuze van gerechten is al even eigenwijs: ze geeft variaties op haar eigen lievelingsgerechten en -ingrediënten, zoals gebakken rijst en aubergines. Dat zorgt ervoor dat dit boek meer verrassingen bevat dan het doorsnee Westers-Aziatische kookboek. Met hier nog vrij onbekende gerechten als rijst met soja-eierdooier, gebakken melk en rice cakes wordt koken weer spannend. Enige minpuntje: de instructie bij onbekende bereidingstechnieken kan duidelijker: hoe rooster je bijvoorbeeld aubergines op de gaspit zonder dat de keuken in vlammen opgaat?
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.