Plenty : groente genoeg om héél lekker te koken
Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi (Auteur), Ixta Belfrage (Auteur), Tara Wigley (Medewerker), Jonathan Lovekin (Fotograaf)
1 exemplaar
Beschikbaarheid | Uitgave | Plaats in de bib |
---|---|---|
Aanwezig |
Fontaine Uitgevers, © 2020 |
VERDIEPING 2 : BATAVIA : KOKEN-HOBBY : 629.74 OTTO |
Mariet
Na zijn boek ‘Simpel’ duikt Ottolenghi nu weer de diepte in. Hij gaat all-the-way met technieken, veel ingrediënten en een bijna scheikundige benadering van kookprocessen. Het boek is ingedeeld in drie gedeeltes: bereidingswijzen (blakeren, aanbakken, infuseren en verouderen), combinaties (zoetheid, vet, zuurheid en chili-hitte), producten (paddenstoelen, ui, noten en zaden en suiker: fruit en drank). Aan het eind is er nog een gedeelte met smaakbommen en maaltijdsuggesties. Elk van de drie gedeeltes begint met een introductie met daarin tips en achtergrondinformatie. De oneindige mogelijkheden van groenten en transformatie tot magische gerechten laat het hart van de echte foodie weer sneller kloppen. 45 van de 100 recepten zijn strikt vegan, de rest zo goed als vegetarisch. Naast de vertrouwde Ottolenghi-smaken, gaat dit boek volop in op de gepeperde smaken uit de Zuid-Amerikaanse keuken van zijn assistente Ixta, om nog meer smaakdiepte aan je gerechten toe te voegen. Prachtig uitgevoerd met twee leeslinten, fantastische fotografie. Waar Ottolenghi altijd synoniem was voor het Midden-Oosten komen in dit boek ook andere continenten naar voren. Dat zorgt voor veel nieuwe, interessante, invalshoeken.
Laat hieronder weten op welk e-mailadres je een bericht wil krijgen als dit item beschikbaar is. Dit is geen reservering. Je krijgt geen voorrang om dit item te lenen.
Je gaat akkoord dat we je een mail sturen om je aanvraag te bevestigen en je te verwittigen wanneer jouw artikel binnen is. Deze mails zijn eenmalig. Je kan je toestemming op elk moment intrekken via de link in de bevestigingsmail.